Entrevista Com Xavier Mathias, Corredor De Histórias "Jardineiro"

Xavier Mathias

Xavier Mathias, voc√™ √© profissional de marketing org√Ęnico e ensina no Potager du Roi em Versalhes, participando de v√°rios eventos e escrevendo v√°rios livros sobre jardinagem org√Ęnica.

Mas que paixão você realmente é: agricultor, comerciante, agricultor de sementes, jardineiro, treinador, animador, escritor, corredor de histórias ?! E como você chegou lá?

Ah, corredor de hist√≥ria que eu gosto muito √© muito bacana, ou "jardineiro" porque eu jardim e escrevo, sabendo os limites de ambos, ou seja, que a escrita √© muito limitada a a transmiss√£o de saberes e agricultura protegidos, no sentido contempor√Ęneo do termo, mostra seus limites, por isso hoje volto a uma atividade de transmiss√£o mais jardinada, entre corredor de hist√≥rias e passador de gestos, porque a horta sustenta-se no meio. gesto e √© transmitido oralmente, escrevendo apenas em apoio.

Na minha jornada, na verdade, comecei a aprender quando sa√≠ da escola. Por contras eu escolhi meus professores, aqueles que tinham praticado o trabalho que eu amava e eu queria fazer isso eu treinei em contato com os outros. N√£o h√° nenhuma interven√ß√£o que eu fa√ßa hoje sem citar Jacques, que √© realmente um dos meus tesouros vivos, como a tradi√ß√£o do tesouro nacional ao estilo japon√™s, ou seja, quando um artes√£o chega No final de sua carreira, ele √© considerado bom porque, gra√ßas ao conhecimento de seu trabalho e suas habilidades, ele conseguiu viver e sustentar sua fam√≠lia, ent√£o o estado o chama de "tesouro nacional vivo". ". Na Fran√ßa, n√≥s n√£o temos esse sistema, isso resultaria na supervis√£o de uma esp√©cie de grau honor√°rio, mas no Jap√£o, √© um reconhecimento pelo qual o Estado pergunta √† pessoa em quest√£o. ) educar gentilmente um jovem para remunera√ß√£o tanto para o jovem quanto para o artes√£o que passa seu conhecimento. Por isso escolhi os meus tesouros nacionais: Jacques Plot √© um deles, √© um campon√™s com toda a beleza e poesia que h√° na palavra, o √ļltimo campon√™s da minha comuna.. √Č capaz de enxertar tudo em tudo, fazer colmeias em troncos de √°rvores, ajustar uma enxada, ensinar-me a dominar meu pote sem machuc√°-lo, etc... E como eu realmente gosto deles Prov√©rbios, devemos ter em mente este: "n√≥s nascemos jardineiros, morremos aprendizes".

O tempo da horta - Da agricultura biol√≥gica √† permacultura (Edi√ß√Ķes Flammarion)

Seu livro "Le Temps du Potager" (Edi√ß√Ķes Flammarion) acaba de ser reeditado em uma vers√£o enriquecida cujo subt√≠tulo √© "Da cultura org√Ęnica √† permacultura": voc√™ pode explicar e especificar se as duas pr√°ticas s√£o interdependentes? Al√©m disso, voc√™ parece um pouco irritado com a onda de m√≠dia da permacultura, que √© sistematicamente integrada em qualquer assunto relacionado ao jardim?

De qualquer forma, nas regras da permacultura, estamos em bio, mas em bio isso n√£o significa em absoluto que estaremos de acordo com a vis√£o permacultural. √Č antiga essa ideia de permacultura, √© extremamente fashion, fizemos da permacultura um esquema de profissionalismo agr√≠cola que n√£o √© absolutamente o caso inicialmente: a permacultura √© uma coisa de prof., acad√™mico para teorizar um sistema de produ√ß√£o agr√≠cola, originalmente, que pode ser inspirado, mas n√£o feito para dizer que nos tornaremos um agricultor e que ser√° bom.

Depois, como somos sempre um pouco redutivos, esquematizamos e reduzimos a permacultura a 2 ou 3 atos simbólicos como fazer montes, o que é completamente absurdo em nosso clima e em nosso solo para 80% do território, ou como fazer mandalas que é uma completa falta de respeito pelos praticantes budistas, já que leva anos para poder reivindicar a honra de fazer uma mandala entre os budistas. Eu não suporto tais absurdos e, acima de tudo, estamos tentando fazer parecer que a permacultura isenta a necessidade de ser um jardineiro em primeiro lugar: não teremos sucesso em jardinagem graças à permacultura; quando você é jardineiro, pode começar a se interessar pela permacultura, mas não o contrário. Então, nós estamos vendo deriva, é uma moda como tem havido muitos outros (BRF,...), e quando cavamos um pouco, percebemos que é equivocado, mas cada vez que permanece algo bom. Assim, a permacultura é uma moda que passará, no entanto, continuará sendo uma coisa boa, é essencial.

Sobre uma prática pouco generalizada - adubo verde - muitas pessoas pensam que o seu jardim é pequeno demais para crescer: estão certas?

O adubo verde é frequentemente confundido com cobertura vegetal. O que deve ser evitado é deixar o solo exposto por longos períodos de tempo, porque é onde há máxima erosão. Lembre-se que o solo nu, sabemos 3 tipos: deserto de areia, deserto de gelo e campos cultivados, mantendo assim o seu solo nu é muito longo para levá-lo para o deserto. Para isso, colocamos estrume verde. As pessoas para quem é complicado podem simplesmente proteger com um encerado ou papelão ordenadamente. Note-se que a adubação verde são plantas da família das leguminosas que fixam nitrogênio no solo para que eles são realmente interessantes e eles não só proteger o solo, mas eles trazem mais muito importante para a cultura plantas de vegetais e cereais.

Voc√™ apresenta "tesouros subterr√Ęneos" - ra√≠zes, tub√©rculos, bulbos - que geralmente n√£o s√£o os mais proeminentes. O que te seduz em sua diversidade?

H√° mais de 50 anos, a preocupa√ß√£o era para comer agora, √† medida que se tornaram ricos, queremos comer especialmente diversificada e comer sazonal, saud√°vel e natural, e depois, possivelmente, n√£o muito longe de casa, local, o que √© muito bom. Mas, se no ver√£o, √© bastante f√°cil, no inverno √© mais complicado, e os "tesouros subterr√Ęneos" s√£o √≥timos para isso, porque eles preenchem todos os crit√©rios e, al√©m disso eles n√£o t√™m pragas espec√≠ficas, de modo eles n√£o requerem tratamento, e muitos s√£o perfeitamente adaptados aos nossos climas e n√£o s√£o muito exigentes. Eles n√£o ganharam no final do s√©culo XIX, como uma alternativa para as batatas, mas hoje a situa√ß√£o mudou e eles s√£o perfeitos!

horta

Voc√™ dedica uma parte de saladas, verduras, mesclun, "potherbe" e outras hortali√ßas: enquanto eles v√™m em uma variedade infinita, porque sempre somos o mesmo nas barracas? E por que ainda s√£o os horticultores org√Ęnicos que prop√Ķem folhas menos conhecidas?

√Č muito simples, quando nos reunimos para mastigar ou mesclun, √© feito √† m√£o, enquanto um produtor em Nantes possui um pente atr√°s de seu trator, uma m√°quina que √© muito caro e necessidades rent√°veis. N√≥s, bio, √© muito √† frente sobre ele assim que encontrar algo novo pode ser divertido para test√°-lo, j√° que n√£o √© a m√°quina que ir√° ditar o que podemos crescer. Ent√£o, podemos ser super responsivos. √Č bio que tamb√©m reviveu parsnip por exemplo.

E ent√£o voc√™ ainda tem que dizer alguma coisa, h√° um experimentador lado positivo, os nossos m√©todos n√£o s√£o totalmente realizado, n√≥s tentamos o tempo todo, n√≥s tentamos melhorar, etc., n√£o h√° nenhum fato Protocolo estamos acostumados a olhar por mais de um maraicher convencional que conhece o seu curso de cultura, enquanto n√≥s, existe o curso de cultura apenas em esbo√ßo. E √© tamb√©m por isso que temos mais decep√ß√Ķes.

Você descreve o tomate como os embaixadores da biodiversidade de alimentos que eles também são o fruto mais vil e sem sabor de verão. Como navegar?

Para encontr√°-lo, o pre√ßo tem nada a ver, o nome da variedade, infelizmente, n√£o tem nada a fazer qualquer (cf. falsa "Beef Heart" Sav√©ol), de modo a encontrar bom tomate, honestamente, exceto no org√Ęnico eu n√£o sei para onde orientar sabendo que org√Ęnico n√£o √© uma garantia suficiente. Por conseguinte, √© necess√°rio olhar mais em org√Ęnico e sazonal. Note-se que a grande parte do territ√≥rio franc√™s temporada completa c√£es tomates 15 de Agosto ou 1 de Agosto a 15 de Setembro, este √© o lugar onde eles realmente s√£o os melhores. Al√©m disso, √© necess√°rio, se poss√≠vel, para encontrar um mercado que faz campo de tomate, um pouco explodido ou danificado, n√£o importa. Antes que diss√©ssemos que o tomate estava fora de temporada, n√£o foi bom, mas agora n√£o est√° bom o ano todo: pegamos esse desafio incr√≠vel! E, no entanto, que vende... Como disse Coluche que melhor resumiu a situa√ß√£o no momento "Quando voc√™ acha que seria o suficiente para que as pessoas n√£o est√£o comprando para que ele n√£o vendeu!" Ent√£o est√° nas m√£os do consumidor...

Voltando a mais admira com o jardim que sonha: das plantas surpreendentes, um pouco de magia, você está apresentando, qual é o seu favorito?

Aqueles que me empurram para continuar procurando por aqueles que eu ainda n√£o tenho! Al√©m disso, s√£o eles que nos encontram. Eu, eu concordo com o bot√Ęnico Francis Hall√© "O animal √© a mais nobre conquista da planta".

A postura do jardineiro-guru o deixa irritado e você diz que se recusa a fazer proselitismo.No entanto, a extensão que você faz, através de tal livro, práticas culturais com uma abordagem de senso comum respeitosa da natureza, leva à conscientização dos jardineiros amadores e é positiva, certo?

horta Xavier Mathias

Eu não sou um ativista em tudo; para mim, o anagrama de "militante" é "limite", por isso não faço militar, faço o que penso ser certo e certo. Depois disso, eu absolutamente não tenho certeza se estou certo. O que é óbvio é que a agricultura convencional é incapaz de alimentar todos, já faz 100 anos desde que ela teve uma chance, ela não pode fazer isso, com certeza. Mas para saber se em bio se pode alimentar o planeta, não sei, não tentei. Eu, posso testemunhar de uma prática, de sucessos, de fracassos, mas não há receita, não é necessário dar um papel que não se tem.

Se há pessoas interessadas em todas essas histórias, é ótimo, há cada vez mais, acho que há um grande movimento - de um ponto de vista geral, não apenas sobre mas em muitos tópicos - e eu quero ver isso como uma chance dada a nós. Então todos em seu campo poderão testemunhar o que ele viu para todos os que buscam. Então, se isso puder ajudar a dar esse vírus aos outros, melhor ainda!

O discurso miser√°vel para dizer que a eros√£o varietal faz desaparecer a riqueza das plantas vegetais, √© falso: se meu av√ī retornasse, ele n√£o saberia uma parte do que eu plantei, ent√£o n√≥s nunca tem sido potencialmente rico em biodiversidade. Depois de n√£o termos tempo para olhar ou parecer distorcido, √© outra coisa. No final do meu livro eu queria colocar um livro de endere√ßos, porque alguns oferecem uma diversidade de sementes de dem√™ncia, acess√≠veis atrav√©s da internet. Al√©m disso, a internet facilitou a troca de sementes e o fluxo de informa√ß√Ķes em torno das plantas por f√≥runs especializados. Por outro lado, se voc√™ est√° confinado a centros de jardinagem, eles s√£o realmente pobres. Estou, portanto, muito seguro sobre a diversidade que √© muito ativa e vemos muito em muitos jardins.

Escrito por Nathalie em 29/03/2017

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