Verrines Do Abacate Com Camarões E Queijo Creme

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Como entrada ou aperitivo para um aperitivo, estes verrines de abacate com camarões e queijo fresco são realmente deliciosos...

Ingredientes para 4 pessoas

  • ½ buquê de ervas frescas (coentro, cebolinha, salsa, etc...)
  • 2 advogados
  • 1 ovo
  • 4 colheres de sopa. colheres de sopa de pão ralado
  • 1 queijo fresco (tipo Petit Billy)
  • 1 colher de sopa. vinagre balsâmico
  • 2 colheres de sopa. colher de sopa de óleo de argan
  • 100 g de camarão com casca cozida
  • Óleo de girassol
  • Sal e pimenta moída na hora

Verrines do abacate com camarões e queijo creme

Lave e pique as ervas frescas.

Descasque e remova as bolas de abacate. Book.

Em uma tigela, bata o ovo com uma pitada de sal e pimenta.

Arrume as migalhas de pão em outro prato.

Tome bolinhas de queijo fresco. Em uma frigideira, aqueça o óleo de girassol e doure as bolas de queijo. Reserve em toalhas de papel.

Prepare o vinagrete: em um ramekin, coloque sal, pimenta, vinagre e óleo de argan. Misture tudo.

Montagem das verrines:

Organize em cada verrine, em camadas, bolas de abacate, camarões, ervas frescas picadas e bolinhas de queijo à milanesa.

Despeje um pouco de vinagrete e sirva imediatamente.

Saiba mais sobre o advogado

Já apreciado na época dos astecas e maias, há mais de 8.000 anos, o advogado tem suas origens na América Central (México).

Fruta comumente usada na culinária mexicana, especialmente para o famoso guacamolehá muito tempo é considerado um produto de luxo na Europa, onde foi importado no século XVII pelos espanhóis.

Ele vai esperar o século XX para que seja consumido regularmente. Hoje o advogado é importado da África, das Antilhas, da Espanha, de Israel...

Receita: A. Beauvais, foto: A. Roche

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