Geléia De Morango Com Manjericão

manjericão de morango geléia

Deliciosa como sobremesa ou em sanduíche no café da manhã, a geléia de morango com manjericão é uma receita cheia de frescura.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 30 cl de água
  • 10 cl de vinho tinto
  • 80 g de açúcar mascavo
  • 3 folhas de gelatina
  • 250 g de morangos
  • 150 g de creme integral de espessura
  • 2 colheres de sopa. colher de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 4 folhas manjericão
  • Pimenta Grelhada

Geléia de morango com manjericão

- Em uma panela, despeje a água, o vinho e o açúcar, deixe ferver e adicione 3 voltas. Cubra e deixe infundir 10 minutos.

- Filtre o xarope resultante e deixe esfriar (cerca de 1 hora).

- Amoleça as folhas de gelatina em água fria.

- Despeje a calda de vinho com pimenta em uma panela e adicione a gelatina bem drenada. Misture e leve para ferver 2 minutos. Book.

Enquanto isso, lave e corte os morangos. Corte-os, arrume-os em verrines e despeje o xarope morno.

- Arrume para esfriar pelo menos 2 horas.

- Coloque o creme de leite batido e adicione o açúcar de confeiteiro e o manjericão picado.

- Usando uma bolsa e uma manga, decore a parte superior das geléias.

Sirva bem fresco.

B.A.ba do chef

Se os morangos invadem seu jardim, pense em fazer doces, a aliança morango e manjericão mantém toda a legitimidade também em

atolamentos! Assim, você continuará a desfrutar desses sabores de verão ao longo do ano!

manjericão

Em fios ou em um buquê, escolha-o fresco (seco, perde todo o seu sabor), com folhas brilhantes, lisas, muito verdes e sem tarefas.

Lado da adega:

Aqui está uma sobremesa cuja simplicidade é correspondida apenas pela sua delicadeza. Tudo é colocado aqui ao serviço da fruta, seja o fondant de gelatina que lhe dá amplitude e persistência, ou as notas de anis de manjericão que sustentam a sua frescura aromática.

Para ficar no mesmo tom, podemos tomar um efervescente rosé ligeriano, de preferência do Pineau d'Aunis, que tem nuances apimentadas que conhecemos o realçador de caracteres do morango.

Quanto aos amantes da doçura, eles a procurarão em vinhos doces naturais, como os Rivesaltes, que preferirão ficar vermelhos e jovens para permanecer no mesmo campo aromático que a sobremesa.

Idéias de preço (em 2013):

- Rosé Espumante de Aunis 5 a 8 €

- Rivesaltes vermelho jovem 10 a 15 €

M. Chassin

Bem-estar e morangos

Não importa a variedade, o morango é sempre refrescante e não muito doce. Rica em água (90%) e muito baixa em carboidratos (6 a 9%), traz apenas 35 calorias por 100 g, em média, o que a coloca no topo da fruta para comer o tempo todo!

Pobre em proteínas e lipídios, fornece sais minerais, vitaminas (C, PB, PP) e especialmente gosto de prazer!

Receita: A. Beauvais, foto: F. Hamel

Vídeo: RECEITA DE COMPOTA DE MORANGO E MANJERICÃO - SABOREIA A VIDA.

Compartilhe Com Seus Amigos