Rillettes De Ganso Com Damascos

Rillettes de ganso com damascos

Crispy, frutado e ganancioso, esta massa folhada de rillettes de damasco é uma receita rápida e fácil de fazer.

preparação: 30 min
cozimento: 30 min

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 8 damascos maduros
  • 250 g de rillettes de ganso
  • 2 rolos de massa folhada
  • 1 ovo
  • 15 g de manteiga
  • Pimenta Grelhada

Rillettes de ganso com damascos

Pr√©-aque√ßa o forno a 200¬į C (th.7).

- Lave e corte os damascos ao meio. Pedra eles.

- Amoleça as rillettes de ganso em banho-maria.

- Quebre o ovo, coloque a gema em uma tigela. Bata nele.

- Espalhe um rolo de massa folhada no fundo de uma panela com manteiga, divida as fatias de ganso.

Arrume nos damascos. Pepper. Cubra com o outro rolo de massa folhada. Umedeça as bordas das duas massas. Para soldá-los pressionando com os dedos.

Faça uma chaminé no centro da massa (para permitir a evacuação do vapor). Pincele a superfície da gema com um pincel.

- Asse por 30 a 35 minutos.

- Sirva!

B.A.ba do chef

Para marrom com gema de ovo ou ovo?

- Para dourar com gema de ovo, diluir com um pouco de água e escovar com uma escova, a superfície a marrom.

- Para dourar com o ovo, bata-o numa omelete e pincele.

Adicione uma pitada de sal ou a√ß√ļcar, dependendo do tipo de prepara√ß√£o (salgado ou doce).

Foto: C. Herlédan

Vídeo: .

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