Legumes, Bons No Prato E No Jardim

legumes

Feij√Ķes, ervilhas, lentilhas, soja... Legumes t√™m uma flor em forma de borboleta comum, ra√≠zes fixadoras de nitrog√™nio no solo e sementes ricas em prote√≠nas. Em suma, isso √© bom!

Comidas frescas (feij√£o verde, ervilhas, ervilhas...) ou secas (lentilhas, feij√£o, soja, ervilhas, gr√£o de bico...), as sementes produzidas pela grande fam√≠lia de Fabaceae t√™m muitas qualidades nutricionais, um tanto esquecidas hoje em dia. em favor da carne. Rico em fibras, vitaminas do complexo B e minerais, eles s√£o uma importante fonte de prote√≠na e s√£o pobres em gordura. Em combina√ß√£o com cereais, eles s√£o um prato equilibrado e uma ingest√£o de prote√≠na mais econ√īmica e ecol√≥gica do que a carne.

Receitas do mundo

legumes

Consumidos em todo o mundo durante séculos, os pulsos se prestam a receitas variadas e digeríveis.

Caçar memórias de tambores de cantina ruins!

Para você são as pequenas lentilhas salgadas, cassoulets do sudoeste, chili con carne mexicana, dal indiano, hummus oriental e falafel, mas também purês, sopas e saladas saborosas.

Prepara√ß√Ķes simples e econ√īmicas, que ser√£o ainda melhores se se tratar da produ√ß√£o do jardim.

Por que crescer pulsos?

fertilizantes leguminosos

Além de suas qualidades nutricionais, as leguminosas são um verdadeiro trunfo para a horta, pois suas raízes fixam o nitrogênio do ar no solo, elemento essencial para o bom crescimento das plantas.

Para aproveitar o seu efeito fertilizante, mudam sua cultura de lugar no jardim todos os anos, semeando-os depois de um vegetal que esgota o solo, como o tomate ou o repolho. o feij√Ķes e feij√Ķes s√£o facilmente cultivadas, para ervilhas, pense mulch o solo porque eles n√£o suportam a seca.

Você também pode semear na forma deadubos verdes - como ervilhaca - entre duas culturas. O suprimento de nitrogênio também é interessante para o composto: pense em jogar suas leguminosas de leguminosas lá.

Para ler: "Eu cultivo ervilhas, feijão, feijão... proteínas na minha horta", de Blaise Leclerc, publicado por Terre Vivante.

Laure Hamann

Vídeo: Polpetone Jardim de Napoli.

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