Lente (Lens Culinaris), Leguminosa De Alta Proteína

A lente (Culinaris da lente) √© uma planta anual com uma silhueta graciosa e leve que √© cultivada em todo o mundo, embora as principais √°reas de produ√ß√£o s√£o o Oriente M√©dio, Norte da √Āfrica, √ćndia e Europa, incluindo a Fran√ßa com o Maci√ßo. Central onde a lentilha verde da Puy tem um COA desde 1996. Est√° bem adaptada ao clima frio: a partir dos 5¬ļC pode germinar enquanto √© resistente a -6¬ļC.

Lente (Lens culinaris), leguminosa de alta proteína

Esta leguminosa, com 40 a 70 cm de altura, tem folhas com cerca de 10 cm de comprimento e um n√ļmero par de folhinhas oblongas verde-claras que terminam em um tent√°culo que se agarra a qualquer suporte.

Floração ocorre de maio a julho, com pequenas flores brancas de hastes longas agrupadas em pequenos cachos de 2 ou 3 flores. Os vagens contêm apenas 2 a 3 sementes

Entre todos os pulsos, a lentilha √© a mais rica em prote√≠nas (25%), vitamina B2 e ferro. Ele cont√©m muita fibra e amido, √© muito pobre em gordura (0,6%) e tem um √≠ndice glic√™mico muito baixo. As prote√≠nas da lentilha associadas √† mesma refei√ß√£o com prote√≠nas de cereais se complementam perfeitamente e, portanto, fornecem uma fonte de prote√≠na bem balanceada: n√£o √© de surpreender que, na √ćndia, as lentilhas sejam comidas com arroz. A lente √© facilmente digerida e n√£o causa flatul√™ncia devido √† sua pele muito fina.

Enquanto a maioria das leguminosas da Idade Média era considerada afrodisíaca, a lente não era de todo, pelo contrário!

  • Fam√≠lia: Fabaceae
  • Tipo: anual
  • Origem: Sudoeste Asi√°tico, Bacia Mediterr√Ęnica
  • Cor: flores brancas
  • Sementeira: sim
  • Corte: n√£o
  • Plantio: primavera
  • Flora√ß√£o: maio a julho
  • Colheita: agosto
  • Altura: at√© 70 cm

Lente (Lens culinaris), leguminosa de alta proteína

Chão ideal e exposição para a lente

A lente é cultivada em pleno sol a uma temperatura não necessariamente muito quente, mas bastante fria, em um solo arenoso, leve, fértil e bem drenado.

Data de semeadura da lente

√Č na primavera que voc√™ vai semear as lentilhas em mudas de 7-8 sementes enterradas a apenas 1 cm de profundidade, com fileiras espa√ßadas de 30 a 40 cm.

Conselhos de manutenção e cultura da lente

A lente precisa ser criada e removida regularmente. Se o verão é muito seco, a água. Você será capaz de chutar os pés quando eles tiverem empurrado bem e segurá-los entre duas cordas, para que eles não caiam no chão.

Colheita, conservação e uso da lente

A lente faz parte das sementes que não são colhidas bem manualmente enquanto mecanicamente, a colheita é muito fácil.

cozinhar lentilha

Quando as plantas murcharem, rasgue os pés: deixe-os secar no local e pendure-os em um espaço ventilado para que eles sequem. A debulha extrairá as sementes das vagens, mas isso exigirá mais triagem para remover quaisquer vagens e seixos restantes.

As lentilhas s√£o comidas cozidas (uma das leguminosas mais velozes para cozinhar) em acompanhamento de carnes (pequeno sal...), cereais como arroz por exemplo como na √ćndia, decoradas com aromas variados e variados (caril, cardamomo, a√ßafr√£o...), sopa, pur√™ de batatas, salada, dal...

As sementes de lentilhas germinadas podem ser consumidas no vapor ou cruas adicionadas a saladas ou crudités: elas fornecem mais vitaminas do que as lentilhas cozidas e germinam muito facilmente em casa.

Doenças, pragas e parasitas da lente

As larvas jubarte, um pequeno besouro, podem atacar as sementes e causar grandes danos.

Localização e associação favorável da lente

Embora a lente n√£o seja f√°cil de colher, ela pode ser cultivada no jardim.

lente coral ou rosa

Sugest√Ķes de variedades de lentilhas para plantio no jardim

Existem muitas variedades com grãos de cores diferentes, mas nem todas são cultivadas na França:

  • a lentilha verde, com sementes verde-escuras, a mais cultivada na Fran√ßa,
  • a lente coral ou rosa, sempre vendida em casca que reduz o seu tempo de caixa, importado do Oriente M√©dio e do Magreb,
  • a lente vermelha (ou marrom), chamada lentillon em Champagne, onde ela cresce em produ√ß√£o confidencial,
  • a lente loira, maior e menos gostosa,
  • a lentilha negra ou "beluga", conhecida como "caviar de lentilha", redonda e lisa, importada do Canad√°.

Vídeo: Cómo germinar fácil lentejas, garbanzos, trigo y otras semillas.

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