Salmão Marinado Com Endro

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Clélia preparou para nós um coquetel de salmão marinado com endro.

Também é perfeito como um aperitivo ou como um prato com uma pequena rúcula e batatas assadas.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 filé de salmão de 600g com pele descascada (de preferência no meio do peixe)
  • 1 inicialização deendro (ou 1 caixa de endro congelado)
  • 2 colheres de chá de açúcar em pó
  • 1 colher grande de sal
  • 1 colher de chá de pimenta branca esmagada

Receita de salmão marinado com endro:

Este salmão é diferente dos tartares que você pode fazer com azeite e limão.

Ele tem dois interesses:

  • O salmão não "cozinha" com limão. (se você preparar seu tártaro cedo demais, o limão vai cozinhar seu salmão, que ficará branco e perderá o sabor)
  • Salmão Dill pode ser armazenado por vários dias na geladeira, pois é salgada.

Esta receita, como todas as receitas de Clélia (uma das bases de cleliaiscooking), requer muito pouca preparação. Nós todos temos 10.000 coisas para fazer melhor do que sair em nossa cozinha.

Tenha cuidado, no entanto: a marinada é preparada com 2 dias de antecedência. Então, tome 10 minutos uma noite para prepará-lo e 3 minutos no mesmo dia para finalizar.

  • Remova todas as arestas da sua rede com uma pequena pinça.
  • Prick com um garfo a pele do peixe para fazer cerca de 20 buracos. enxágüe e limpe o peixe com toalhas de papel (tocando).
  • Pique aproximadamente o endro e misture com o açúcar, sal e pimenta.
  • Coloque o salmão em um prato longo o suficiente para segurar todos os peixes e o mais próximo possível. (não metálico) Esfregue as 2 superfícies do peixe com a sua mistura ante, sal, pimenta e açúcar. Deixe em temperatura ambiente até que o sal e o açúcar estejam derretidos.

Cubra com um filme e deixe marinar por 48 horas, girando 3-4 vezes.

Ao servir salmão,

  • Esponja-o e corte-o em uma fatia fina, como salmão defumado, ou corte como fiz para minha bebida.

Para o aperitivo e para dar uma pequena nota acidulante acrescentei nos meus dados de salmão o suco de um limão, um fio de azeite, um pouco de endro e cebolinha cortada.

Bom apetite!

Esta receita vem do blog da clelia, cleliaiscooking

Vídeo: Como fazer Salmão Marinado - Técnicas de Cozimento.

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