O Melão Está Tudo Bem!

pato de melão receita

Evoca o sol, piqueniques e grandes mesas: o melão das nossas regiões está nas barracas durante todo o verão, de junho a setembro.

Pertencendo à grande família de abóboracomo o squash, o melão vem da África. Originalmente, era pequeno e não muito doce. As diferentes hibridizações fizeram o fruto que conhecemos hoje, o melão "Charentais type", com polpa alaranjada, refrescante e doce. Leve (34 calorias por 100 g), rica em caroteno, vitamina C, potássio e oligoelementos, está tudo bem!

Na França, o melão é cultivado no sudeste (melões de Provence, Cavaillon...), sudoeste (incluindo IGP "melon du Quercy"), Val de Loire, Vendée e Poitou-Charentes. No total, os produtores franceses produziram 284 mil toneladas de melão em 2012.

Para ler também: benefícios e virtudes do melão para a saúde

O melão de outra maneira

o melão está disponível em três formatos diferentes: pequeno a gosto em solo (650 g), médio a saborear dueto (entre 650 e 950 g) e grande para compartilhar com os outros (mais de 950 g). Pode ser comido frio ou quente, salgado ou doce. Para variar os prazeres, experimente assar, servido com queijo de cabra; em smoothie, misturado com um iogurte natural; em salada, com queijo feta e manjericão...

Como escolher melão?

Esta é a eterna pergunta! Algumas pessoas pesam, outras farejam... A melhor opção é observar o pedúnculo dele e atirar um pouco: se ele estiver cercado por rachaduras ou parecer pronto para sair, é que o melão está maduro!

A receita: peito de pato com especiarias e melão

Para 2 pessoas: 1 melão, 1 peito de pato30 g de açúcar, 1 limão, 1 anis estrelado, 1 vagem de baunilha, alguns grãos de pimenta, sal.

Peito de pato com especiarias e melão caramelo

Nick a pele do peito de pato. Em uma frigideira quente, coloque no lado da pele. Deixe 2 min em fogo médio, vire ao longo de 2 min. Reserve a panela. Coloque o pato em um prato, sal e pimenta. Coloque em forno pré-aquecido a 220° C (chá 7-8) por 6 min para cozinhar "rosé" (8 min "à point", 10 min "bem feito"). Deixe repousar 5 min sob uma folha de papel de alumínio antes de cortar.

Deglaze a panela com um copo de água. Adicione anis estrelado, feijão de baunilha, mexa. Deixe ferver por 3 minutos. Retire do fogo.

Corte o melão em 6 quartos. Remova a pele e as sementes.

Esprema o suco de limão.

Em uma frigideira, derreta em fogo baixo, açúcar e suco de limão até obter um caramelo. Coloque os quartos de melão e cozinhe por 5 minutos de cada lado.

Divida os peitos de pato fatiados e os quartos de melão nos pratos. Polvilhe com suco e divirta-se!

Bom apetite!

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Visuals: © Melão das nossas Regiões

Vídeo: MC Nego Blue - Bom Bom (KondZilla).

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