Mil-Folhas De Parmes√£o

Mil-folhas de parmes√£o

Impressione seus convidados com esta deliciosa receita de queijo parmesão millefeuille com fiambre e figos secos, é tão fácil como é rápido fazer para um resultado notável.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 100 g de queijo parmes√£o
  • 8 fatias finas de hamn cru
  • 15 cl de muscat
  • 12 figos secos
  • Pimenta Grelhada

Mil-folhas de parmes√£o

- Corte os figos em pedaços, coloque-os em uma panela, despeje o muscatel. Deixe ferver por cerca de 20 minutos até a evaporação do vinho e obter uma compota. Pimenta e deixe esfriar.

- Pr√©-aque√ßa o forno a 210¬į C (th.7).

- Rale o queijo parmes√£o.

- Coloque uma folha de papel vegetal em uma assadeira. Espalhe 12 pequenas pilhas de queijo parmesão ralado, alise-as. Asse e cozinhe por 3 a 4 minutos enquanto assiste ao cozimento (você deve preparar bolinhos de parmesão crocantes e dourados). Retire do forno e deixe esfriar. Com cuidado, retire os rissóis do papel vegetal.

- Em 4 pratos diferentes, coloque uma fatia de parmesão, espalhe generosamente com a compota de figo, cubra com uma fatia de presunto delicadamente dobrada e outra laje. Repita a operação novamente até que o yarrow seja obtido.

Servir!

B.A.ba do chef

- Os hamb√ļrgueres de queijo parmes√£o s√£o fr√°geis e f√°ceis de quebrar, √© melhor fazer alguns outros riss√≥is adicionais.

- Queijo parmes√£o √© um queijo italiano feito de leite de vaca, pasta prensada cozida. Muito antiga, foi carregado em Toscana no s√©culo XI e est√° na forma de um grande cilindro de 35 a 40 cent√≠metros de di√Ęmetro e de 18 a 25 cent√≠metros de espessura. Pode pesar at√© 40 kg! Tem um sabor l√°cteo, frutado, salgado e √†s vezes picante. Est√° presente em bandejas de queijo tradicionais e tamb√©m √© comumente servido ralado em muitas prepara√ß√Ķes (incluindo massas!).

Receita: T. Debethune, foto: C. Herlédan

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