Millefeuille Com Creme De Confeiteiro De Baunilha

mil-folhas cremosas

Sobremesa de culto por excelência, millefeuille com creme de baunilha é deliciosa e deliciosamente perfumada.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 400 g de massa folhada
  • 4 colheres de sopa. colher de sopa de a√ß√ļcar de confeiteiro

Creme de pastelaria baunilha

  • 25 cl de leite integral
  • 2 ovos
  • 80 g de a√ß√ļcar refinado
  • 20 g de farinha
  • 20 g de Maizena
  • 1/2 vagem de baunilha
  • Doce, salgado, aqui est√£o nossas receitas de mil-folhas.

Millefeuille com creme de confeiteiro de baunilha

Para creme de creme de baunilha:

  • Em uma panela, leve o leite para ferver com a meia vagem de baunilha.
  • Deixe infundir 10 minutos.
  • Esclare√ßa os ovos, alveje as gemas com o a√ß√ļcar. Misture a farinha peneirada, Maizena.
  • Deite o leite gradualmente.
  • Misture bem e cozinhe em fogo baixo, misturando com um batedor at√© ferver.

Corte 12 ret√Ęngulos de massa folhada (10 x 15 cm), coloque-os em uma assadeira coberta com papel manteiga.

Pique, deixe descansar na geladeira por 15 minutos.

Pr√©-aque√ßa o forno a 200¬į C (th.7).

  • Retire a placa da geladeira, cubra a massa com outra folha de papel manteiga e outro prato (para evitar o desenvolvimento excessivo da lamina√ß√£o).
  • Asse e cozinhe por cerca de 15 minutos.
  • Retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha.

Suavizar o creme de pastelaria mexendo bem, coloque em um saco de confeiteiro, enfeite 8 ret√Ęngulos de massa.

  • Comece a montar o millefeuille sobrepondo 2 ret√Ęngulos cheios de creme.
  • Polvilhe os √ļltimos ret√Ęngulos com a√ß√ļcar de confeiteiro.
  • Asse sob a grelha at√© que voc√™ caramelize e termine a montagem.

Polvilhe com o a√ß√ļcar de confeiteiro e divirta-se!

B.A.BA do líder:

Se a massa folhada n√£o for cozida depois de 15 minutos. Reduza a temperatura do forno para 180¬į C (th.6) e continue
cozinhar 5 a 7 minutos.

Lado da adega para acompanhar o millefeuille

O mil-folhas deixa a todos com uma impress√£o de familiaridade, refor√ßada aqui por um aroma de baunilha, que √© um cl√°ssico. Tudo √© jogado nesta sobremesa entre a croc√Ęncia da massa folhada e o cremoso creme aveludado que responde √† nossa maior felicidade.

E se um copo de água ainda é suficiente para apreciar plenamente este bolo, também podemos tentar transcender o seu prazer, acompanhando um copo de vinho bem escolhido.

Ent√£o com um Monbazillac afirmou a do√ßura e aromas que misturam cr√®me br√Ľl√©e, baunilha e mel, √© um tonal acordo que vai, multiplicando assim todas as dimens√Ķes da yarrow.

Aqueles que s√£o menos amantes do a√ß√ļcar v√£o a um vinho com mais nervosismo, Coteaux du Layon restolhoPara que um est√°gio em barricas trouxe baunilha e nuances de caramelo para um pacto fresco, sem perturbar Yarrow.

Idéias de preço (em 2011):
Monbazillac 7 a 30 ‚ā¨, Coteaux du Layon colmo 12 a 25 ‚ā¨
M. Chassin

Palavras da cozinha para o millefeuille

  • Blanch ovo: trabalhando bata os ovos inteiros ou gema de ovo com o a√ß√ļcar at√© que a mistura de clareia.
  • Esclare√ßa os ovos: separe as gemas das claras.

Receita: T. Bryone
Foto: C. Herlédan

Vídeo: Como fazer Mil folhas com creme de baunilha - Renato Carioni.

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