Hortelã, Muitas Espécies Com Aroma Fresco

A menta, que pertence à grande família Lamiaceae, é uma perene herbácea rústica e aromática, certamente entre as mais conhecidas, as mais populares e as mais usadas, que vem da Europa onde a maioria das balas são nativos. Não só existem muitas espécies, mas, além disso, a hortelã tem sido objeto de muitas hibridações e as criações originais sempre cheiram a mentol, mas são mais ou menos sutis e fortes.

espécie de hortelã

As principais espécies de balas e as diferentes variedades

Hortelã (Mentha spicata)

Medindo até 70 cm de altura, hortelã (Mentha spicata) tem folhas verdes claras, oblongas, dentadas, com veios profundos, mas sem pecíolo (ao contrário da hortelã-pimenta) e flores com pontas brancas ou cor-de-rosa lilás. Seu perfume é mais suave, sutil que o da hortelã-pimenta. Sua fragrância é perfeita para saladas de frutas, assim como molhos e chá de menta.

o hortelã kinky é uma variedade com folhas tensas, com um sabor menos marcado, mais suave, o hortelã morango é outro com um perfume que lembra a fruta vermelha...

Hortelã Aquática (Mentha aquatica)

A hortelã aquática, estolonífera, também chamada de hortelã vermelha ou bálsamo de água, cresce na borda da água e pode chegar a 70 cm. Suas longas folhas pecioladas, opostas, lanceoladas, dentadas são verde-escuras às vezes avermelhadas. As flores rosadas ou brancas formam bolas de sorte. As folhas emitem um cheiro mentolado característico que evoca a frescura.

Hortelã-pimenta (Mentha piperita)

Hortelã-pimenta até 80 cm é o resultado de um cruzamento entre hortelã e hortelã aquática. É espalhado pelos seus stolons. Suas folhas alongadas e dentadas são verde-escuras e suas flores rosas são agrupadas em pontas terminais. Dá um cheiro forte e penetrante, quente e apimentado, tornando-se fresco. Muito rico em mentol, é cultivado para a produção de óleo essencial. Perfume cremes dentais, confeitaria, pratos e sobremesas.

Ela deu à luz o hortelã limão, com o aroma de essência cítrica, no bergamota de hortelã, no menta de chocolate que evoca chocolates ingleses recheados com hortelã...

hortelã

Pouliot Mint (Mentha pulegium)

Não superior a 40 cm de altura, por vezes referido como blechon, poejo, especialmente presente no sul da Europa, tem folhas quase redondas e mal dentadas, com um forte cheiro e sabor. Seu óleo essencial rico em Pulegone é extremamente emmenagogo até abortivo. É bastante usado por suas virtudes inseticidas especialmente contra piolhos e pulgas.

Campo Menta (Mentha arvensis)

Comum nos prados e locais úmidos, a menta dos campos atinge entre 20 e 50 cm de altura, percebe-se com suas folhas ásperas e suas flores cor-de-rosa, libera um perfume leve e muito doce, quase canforado. É muito cultivado no Japão pelo seu mentol, o que explica por que às vezes é chamado de hortelã do Japão.

Hortelã com folhas redondas (Mentha suaveolens ou rotundifolia)

A hortelã de folhas redondas é também chamada de hortelã-aromática, bálsamo silvestre ou hortelã-da-maçã: todas as partes da planta têm um forte odor de menta, cuja essência é muito volátil e dificulta a realização de boas infusões. Às vezes é até 50 cm de altura com folhas ovais, orelhas felpudas, enrugadas e roxas.

Deu origem a formas hortícolas variegadas, como a hortelã abacaxi.

Hortelã de folha longa ou menta selvagem (Mentha longifolia)

Esta é a hortelã mais difundida geograficamente que pode formar um arbusto de um metro de altura, com características muito variadas de acordo com os temas! Infelizmente, o seu cheiro não é muito agradável, é preferível hortelã para usos culinários e medicinais.

Hortelã da Córsega (Mentha requienii)

Esta hortelã forma uma cobertura do solo muito densa, cuja altura não excede alguns centímetros. Suas pequenas folhas medem menos de 0,5 cm de diâmetro e oferecem um aroma muito fresco, e durante o verão, pequenas flores roxas aparecem entre elas. Adaptada à Córsega e Sardenha, esta menta não é muito resistente (-5° C). Ela perfuma a cozinha assim como a respiração!

Os benefícios de saúde da hortelã

Seja qual for a espécie, a hortelã sempre foi reconhecida por suas propriedades medicinais, particularmente para estimular o sistema digestivo. É tônico e excitante, sem impedir o sono, mas remediando a fadiga mental e intelectual. É também atribuída propriedades antiespasmódica, analgésica e anti-séptica.

Recomenda-se, portanto, em caso de dificuldade de digestão, náuseas, vômitos, distúrbios do estômago e do intestino, intoxicações gastrointestinais, inchaço, aerofagia.

hortelã para a saúde

O óleo essencial é particularmente valioso contra resfriados, tosse, sinusite, bronquite, mas também dores de cabeça, enxaquecas e neuralgia facial.

Mau hálito, gengivite, estomatite são acalmadas por gargarejos ou infusão de hortelã.

Para acalmar a coceira de picadas de insetos, é possível esfregá-las com folhas de hortelã esmagadas.

Os usos culinários da hortelã

A hortelã é um dos condimentos, mas o mais adequado na culinária é hortelã: como tal, creme de leite, flans, saladas de frutas, bebidas (chá, mojito...) e vários pratos como taboulé, rolinhos primavera, chutneys, sopas geladas, vegetais crus...

Para contrariar um equívoco comum, é perfeitamente possível consumir hortelã enquanto se segue um tratamento homeopático: apesar de seu sabor forte, ele não torna os grânulos menos ativos quando os remédios homeopáticos são tomados a uma distância consumo de hortelã (café, chá, tabaco também forte).

Compartilhe Com Seus Amigos