Moldes Florestais

mexilhões na floresta

Aqui está uma receita de mexilhão original, onde até o mar e a horta, ervas e cogumelos.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 2 kg de mexilhões
  • 1 cebola
  • 2 cebolas
  • 100 g de cogumelos parisienses
  • 1 talo de aipo
  • 1/2 cenoura
  • 5 cl de vinho branco seco
  • 1 colher de sopa. salsa
  • 1 colher de sopa. de cerefólio
  • 1 colher de sopa. estragão
  • 10 cl de creme (30% de gordura)
  • 25 g de manteiga de sal de Guérande
  • pimenta

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Mexilhões vegetais na floresta

- Descasque, lave legumes e ervas.

- Cenoura de dados e aipo.

- Pique cebola e cebolinha.

- Pique os cogumelos de Paris.

- Raspe e lave os mexilhões.

- Derreta a manteiga em um forno holandês, sue a cebola e a chalota por 3 minutos.

  • Adicione a cenoura e o aipo. Cozinhe 2 a 3 minutos e depois os cogumelos.
  • Cozinhe novamente por 4 a 5 minutos. Polvilhe com o vinho, adicione os mexilhões.
  • Pepper. Cubra e cozinhe em fogo baixo até que eles abram, mexendo regularmente.
  • Livrando-os em uma saladeira coberta com papel alumínio.
  • Reduza o suco de cozimento ao meio, adicione o creme. Reduza novamente até obter uma consistência suave.
  • Adicione os mexilhões. Misture-os para cobrir com molho e polvilhe com ervas.

Sirva quente em um prato fundo.

Receita: CIDIL, Foto: C. Herlédan

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Vídeo: AULA 47: Como fazer moldes das flores, que linhas e colas usar (atendendo pedidos).

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