Cogumelos Recheados Com Queijo Fresco

cogumelo recheado com queijo fresco

Aqui é uma ótima idéia para um aperitivo ou aperitivo com estes cogumelos recheados com queijo fresco.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 cebola
  • 2 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
  • 6 vertentes de salsa
  • 12 grandes cogumelos de Paris
  • 2 bandejas de St Mo? Ret iluminadas
  • 2 fatias de presunto branco
  • 6 colheres de sopa. queijo branco 0% M.G.
  • Algumas folhas mesclun
  • Espelette pimenta, flor de sal
  • Pimenta Grelhada

Cogumelos recheados com queijo fresco

  • Descasque e corte a cebola. Pique isso.

Em um fogão,

  • aqueça o óleo e cozinhe a cebola sem colorir. O tempero.

Pré-aqueça o forno a 180° C (item 6).

  • Lave e pique a salsa.
  • Limpe os cogumelos. Remova os pés.

Em uma tigela de salada

  • Despeje o queijo, cebola e salsa.
  • Tempere com pimenta.
  • Misture.
  • Adicione o presunto picado e leve ao queijo cottage.
  • Corrija o tempero e decore os cogumelos com esta preparação.
  • Asse de 15 a 20 minutos.

Sirva cogumelos com algumas folhas mesclun. Polvilhe com flor de sal e pimenta.

Sobre cogumelos

A dimensão carnosa dos cogumelos e o aroma poderoso, evocando o vegetal, mas especialmente o porão, que caracteriza o cogumelo de Paris, são postos em evidência nesta preparação, apenas temperada pelo aparelho de enchimento que traz principalmente doçura por cebola, suavidade e queijo frutado.

A frescura de um vermelho de Marcillac, ele próprio jogando entre notas frutadas e vegetais, dará alívio ao todo enquanto aumenta a contribuição do queijo fresco.

Em branco, um Chenin, por sua vivacidade, mas também pelas notas de genciana e adega que desenvolvem algumas safras em solos como Côtes du Loir, será um dos parceiros mais felizes.

Idéias de preço (em 2014): - Marcillac 4,5 a 12 €
- Brasão do Loir 5 a 30 € Mr. Chassin

Bom apetite!

Receita: A. Beauvais Foto: F. Hamel

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