Mexilhões Com Flores Creme E Begônia

mofo begônia

Receita original, iodada e cheia de frescura, mexilhões com creme e Begônia flores devem surpreendê-lo tanto quanto você festa.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 2 l de mexilhões Bouchot
  • 2 cebolas rosa
  • 30 g de manteiga meio salgada
  • 20 cl de suco de maçã
  • 25 cl de creme líquido
  • 12 flores de begônias
  • Sal e pimenta moída na hora
  • Alguns cachos de groselhas para decoração

Para descobrir: todas as nossas receitas com mexilhões

Mexilhões com flores creme e begônia

- Em uma panela, despeje o creme líquido, aqueça. Fora do fogo, adicione as flores de begônia e deixe em infusão por 20 minutos.

Book.

- Limpe, escove e apare os mexilhões.

- Descasque e esculpa as cebolas rosa.

- Derreta 30g de manteiga meio salgada em forno holandês. Suar as cebolas. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

- Deite o sumo de maçã e reduza durante mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.

- Adicione os mexilhões e abra-os em fogo alto. Assim que os mexilhões abrirem, despeje o creme com o perfume das begônias.

- Sirva 30 segundos depois de derramar o creme.

Para provar muito quente!

B.A.ba do chef

Você também pode usar outras flores comestíveis a partir do momento em que desfruta do sabor! Mexilhões com creme e Begônia flores podem ser servidos com bolinhos de flores ou tempura de ervas frescas.

Palavras de cozinha

Deburring uma concha: remova as partes transbordando.

Bem estar:

O creme líquido também é conhecido como "creme". O creme líquido é obtido a partir do creme do leite. Ao contrário do creme profundo, não foi submetido a sementeira, daí o seu sabor mais suave, nem a maturação, portanto, a sua textura líquida.

Para obter seu nome "creme", deve conter como outras categorias de cremes, 30% de gordura. O seu uso culinário é particularmente adequado para natas batidas, mousse, crème brûlée... porque quando batido, tem a capacidade de aumentar o volume e dar uma leveza à preparação.

Para descobrir: todas as nossas receitas com mexilhões

Receita: A. Beauvais, foto: A. Roche

Vídeo: .

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