A Cebola (Allium Cepa), O Mosto Na Cozinha Que Faz Você Chorar

A cebola é uma daquelas plantas culinárias essenciais em nossa cozinha. Semestralmente, a cebola forma folhas tubulares salientes cilíndricas, no meio das quais um tronco oco de floração de até 1 m de altura termina com uma flor esférica de branco a verde, em grande umbel.

A cebola (Allium cepa), o mosto na cozinha que faz você chorar

O que comemos de cebola √© a sua parte oculta: o bulbo, alongado, achatado ou redondo de acordo com as variedades que s√£o distribu√≠das entre as cebolas brancas que fazem parte do primeurs colhidas antes da matura√ß√£o, na primavera, as cebolas amarelas embrulhadas com t√ļnicas, camadas de pele muito grossas para passar o inverno bem embrulhado, e cebolas vermelhas, variedade com o melhor sabor.

Seus brotos jovens (hastes verdes) podem substituir cebolinha em saladas.

Rica em vitaminas A, B1, B2, B5, C, E, PP, a cebola tamb√©m cont√©m oligoelementos interessantes, como bromo, b√°rio, sel√™nio, enxofre, zinco. Reconhecida como bactericida anti-infeccioso, antiescorb√ļtico, h√° s√©culos, a cebola tamb√©m oferece propriedades digestivas, diur√©ticas e estimulantes. Pode ser consumido por diab√©ticos, uma vez que diminui o n√≠vel de a√ß√ļcar no sangue. √Č, al√©m disso, ben√©fico para o f√≠gado e p√Ęncreas.

  • fam√≠lia: l√≠rio
  • tipo: arom√°tico semestral
  • origem: √Āsia Ocidental
  • cor: branco para flores verdes
  • semeadura: sim
  • deslize: n√£o
  • planta√ß√£o: Fevereiro-mar√ßo
  • colheita: Abril a junho e julho a setembro
  • altura: at√© 1 m

Solo ideal e exposição para cultivo de cebola na horta

Um solo solto, rico e bem drenado é necessário para a cebola que gosta do sol, em um clima ameno e bastante ameno.

Semeando e plantando cebolas

Cebolas podem ser semeadas a partir de sementes ou plantadas com l√Ęmpadas. Em todos os casos, as linhas devem estar espa√ßadas de 25 a 30 cm.

Podemos distinguir as cebolas de inverno destinadas à conservação, que são semeadas em fevereiro-março, cebolas de verão que são semeadas em agosto-setembro e não estão muito bem preservadas.

As l√Ęmpadas s√£o plantadas em fevereiro-mar√ßo.

  • Veja o arquivo: Plantando cebolas: quando e como?

Conselhos de manutenção e cultivo de cebolas

As cebolas devem ser temperadas muito regularmente at√© que as l√Ęmpadas estejam bem formadas. Molhe quando o tempo √© mesquinho com chuva at√© que os bulbos estejam formados. A cebola tem menos e menos necessidade de √°gua √† medida que cresce.

Colheita, conservação e uso de cebola

As cebolas est√£o prontas para a colheita quando a folhagem come√ßa a ficar levemente amarelada, de abril a junho para as cebolas de ver√£o e de julho a setembro para as cebolas de inverno. √Č ent√£o necess√°rio arranc√°-los e deix√°-los secar-se ao sol 1 ou 2 dias.

colheita de cebolas

A preservação é protegida da umidade, espalhada nas prateleiras ou trançada em esteiras suspensas.

A cebola é consumida crua para acompanhar uma salada, vegetais crus, uma marinada, confit em vinagre ou em um sanduíche, mas é preparada especialmente cozida em pratos cozidos, salsichas, molhos, sopas, tortas, etc. Também pode ser frito.

Doenças, pragas e parasitas de cebolas

Amortecimento, o√≠dio, botrytis, larva de cebola s√£o os principais inc√īmodos conhecidos pela cebola, especialmente em caso de umidade muito alta.

Localização e associação favorável de cebola com outra horta

A cebola pode ser cultivada ao lado de pastinaca, cenoura, tomate, pepino, alface, beterraba, morango, mas mantenha-se longe das leguminosas (feij√£o, ervilha...) e batatas.

Variedades de cebola recomendadas para plantio de jardim

Existem mais de 700 espécies, entre as quais você irá apreciar, dependendo das cores:

  • cebola branca: Paris brancagrande bulbo redondo um pouco mais cedo Wholesale branco Rebouillongrandes l√Ęmpadas redondas Branco muito apressado da rainhaideal para confiar de Vaugirardr√ļstico...
  • cebola amarela cl√°ssica: Virtudes palha amarelasaborosa variedade antiga Mulhouse amareloprato, Amarelo de Lescure, adaptado para o sudoeste, Moissac Amarelo, Volta amarela adiantada de Val√™ncia‚Ķ
  • cebola vermelha: Brunswick Reddoce e longo Vermelho p√°lido de Niortbulbo acobreado plano grande, Floren√ßa Long Red, com um sabor muito bom Piroska Vermelharedondo e muito vermelho...

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