Cebolas Recheadas Com Arinca, Manteiga De Salsa

cebola recheada arinca manteiga de salsa

Original e gourmet, esta receita de cebola recheada com arinca é uma delícia.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 500 g de haddock defumado
  • 1 litro de leite
  • 4 cebolas vermelho
  • 4 batatas
  • 1 dente de alho esmagado
  • 50 g de creme espesso
  • pimenta do moinho

Manteiga de salsa:

  • 30 g de manteiga meio salgada
  • 3 ramos de salsa
  • 15 g de queijo parmes√£o

Cebolas recheadas com arinca, manteiga de salsa

- Dessalinizando o haddock: mergulhe em 50cl de leite durante a noite. Enxaguar.

Para manteiga de salsa:

- Retire a manteiga da geladeira 1 hora antes de usar.

- Em uma saladeira, trabalhe a manteiga com um garfo até que se torne a consistência de uma pomada.

- Pique a salsa.

- Corte o queijo parmesão em pedaços pequenos.

- Misture o queijo parmesão e salsa. Misture até obter uma textura homogênea.

- Coloque a manteiga composta em um filme pl√°stico e molde em um rolo, tomando cuidado para fechar ambas as extremidades.

- Coloque em local fresco por 1 hora.

Durante esse tempo:

- Em uma panela, despeje 50 cl de √°gua e 50 cl de leite, mergulhe na arinca. Coloque a panela no fogo, cozinhe por 5 minutos. Retire o arinca, drene-o em toalhas de papel. Remova a pele e os ossos.

Destrua sua carne.

- Descasque cebolas e batatas.

- Cozinhe as cebolas e batatas por cerca de 15 minutos.

- Depois que os legumes estiverem cozidos, corte as cebolas em 2 e esvazie um pouco da carne. Descasque as batatas e corte em pedaços.

- Pr√©-aque√ßa o forno a 210¬į C (item 7).

- Em uma tigela, misture as batatas, o alho esmagado, o creme de leite, a polpa de cebola, a arinca e a pimenta. Corrija o tempero.

- Encha as cebolas com este recheio e polvilhe a parte superior com manteiga de salsa.

- Asse por 15 minutos.

Adega, vinho para acompanhar as cebolas recheadas:

Com um t√≠tulo simples para uma receita ricas caracter√≠sticas sensoriais, este prato brinca com os contrastes entre o mar ea terra, vegetais e fumados, o macio e crocante, macio e farinhento. Desde que voc√™ tenha um m√≠nimo de express√£o e car√°ter, muitos tipos de vinho podem ser casados ‚Äč‚Äčcom esta prepara√ß√£o, dependendo do tamanho que voc√™ deseja melhorar. Se queremos destacar a planta e um certo frescor, vamos escolher uma maneira denomina√ß√£o Sauvignon, tais Coteaux du Giennois notas evocando broto de groselha. Por outro lado, a redondeza do palato e os aromas maduros e leitosos de um Saint V√©ran ir√£o na dire√ß√£o da farsa.

M. Chassin

Receita: A. Beauvais, foto: F. Hamel

Vídeo: .

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