Nossas Dicas Para Colher Cogumelos

Cogumelo apanhado

Colhe-os bem

  • Re√ļna-os com o p√© e a base completos, sem cort√°-los com uma faca, para identific√°-los uma vez atr√°s.
  • Use um graveto para levantar folhas mortas e colher cogumelos comest√≠veis, puxando-os em vez de pux√°-los.
  • Nunca os pegue: deixe para regenerar a col√īnia (alguns est√£o em perigo!).
  • Coloque-os em uma cesta em vez de em uma bolsa (isso os faria fermentar) e n√£o misture-os entre eles se voc√™ n√£o tiver certeza da identifica√ß√£o deles.

Todas as precau√ß√Ķes a tomar

  • N√£o confie em falsas dicas! Por exemplo, o fato de um cogumelo ter sido mordido por uma lesma n√£o pressup√Ķe sua comestibilidade. Os gastr√≥podes comem tanto amanita phalloid (mortal) quanto a amanita de C√©sar (deliciosa).
  • Escolha um lugar n√£o polu√≠do para pegar. De fato, os cogumelos acumulam os poluentes do solo e voc√™ provavelmente encontraria no seu prato o chumbo e outros metais pesados!
  • Certifique-se de que o local escolhido para picking permita esse tipo de atividade. Propriedades privadas, por exemplo, podem permitir a passagem, mas n√£o a separa√ß√£o.
  • V√° com o seu guia debaixo do bra√ßo. Ele permitir√° que voc√™ verifique alguns detalhes no local, e voc√™ evitar√° pegar cogumelos eventualmente desinteressantes... ou perder os tesouros de bom gosto.

Você sabia?

Alguns cogumelos crescem num c√≠rculo de bruxas, isto √©, num grupo disposto em c√≠rculo, com cerca de 2 m de di√Ęmetro. Nada mal: isso se deve ao crescimento do filamento de um ponto central, como um c√≠rculo na √°gua!

léxico

  • Anel: restos de v√©u ao redor do p√©, muitas vezes perto do chap√©u.
  • Slats: folhas penduradas sob o chap√©u, mais ou menos longas. Falamos de l√Ęminas quando as folhas v√£o da borda do chap√©u ao p√©.
  • P√©: parte localizada entre o chap√©u e o substrato. Nem todos os cogumelos s√£o fornecidos.
  • Tubos: parte esponjosa sob o chap√©u, na aus√™ncia de lamelas, consistindo de pequenos tubos unidos.
  • Volve: membrana que envolve o p√©, restos do v√©u que envolve o cogumelo quando jovem.

A pepita

Enxofre de Polypore

Nos Estados Unidos, o enxofre de poliporo é parte do top 10, enquanto na Europa, fica de mau humor: aproveite este maná!
O enxofre poliporo cresce em chap√©us agrupados, sem p√©s, nos troncos das √°rvores frondosas. √Č cor de damasco com tra√ßos brancos, sua carne deve ser macia.
Para reconhecê-lo, mesmo no escuro: ele sente... a galinha! Seu sabor é ácido, mas deve ser consumido quando estiver crescendo.

Um aliado confi√°vel

Capa do livro


Verdadeira Bíblia, este guia abrangente lista todas as espécies,
incluindo os mais raros e tóxicos.
Descri√ß√Ķes detalhadas e detalhadas facilitam a determina√ß√£o.
Recomendar a especialistas e amadores!

Cogumelos da França e da Europa Ocidental,
Marcel Bon.
Edi√ß√Ķes Flammarion, 368 p., 23,50 ‚ā¨.

Compartilhe Com Seus Amigos