O Cogumelo-Ostra, O Cogumelo Para Crescer Em Casa

Cogumelo-ostra (Pleurotus cornucopiae)

Da fam√≠lia Pleurotaceae, os cogumelos-ostra s√£o reconhecidos por algumas caracter√≠sticas comuns e os cogumelos inevit√°veis ‚Äč‚Äčt√™m a vantagem de serem quase todos comest√≠veis e provavelmente crescidos. o cornuc√≥pia de ostras (Cornuc√≥pia de Pleurotus) e cogumelo-ostra (Pleurotus ostreatus) s√£o os mais cobi√ßados do g√™nero.

Como encontrar e reconhecer os cogumelos-ostra?

A cornucópia de ostras (Cornucópia de Pleurotus) concentra-se, em aglomerados, especialmente em tocos e madeiras mortas com madeiras moles, como bétula e álamo, de abril a novembro, mas não é um cogumelo fácil de encontrar.

Com 5 a 15 cm de di√Ęmetro, em forma de leque, liso, creme branco para camur√ßa chap√©u, o cogumelo-ostra tem l√Ęminas brancas ou creme, apertadas, que se estendem em rede ao longo de todo o comprimento do p√©. √Č exc√™ntrico, colocado ligeiramente na borda do chap√©u e n√£o excede de 1 a 3 cm de largura. O cogumelo-ostra n√£o excede 3 a 7 cm de altura.

A carne é branca, elástica, com um bom cheiro de cogumelo e um pouco de sabor a nozes. O micélio produzido por este cogumelo ostra atrai tanto os vermes que é melhor apanhá-lo antes de ser consumido por vermes.

Cogumelo Ostra (Pleurotus ostreatus) também é chamado de cogumelo-ostra, orelha de nogueira, nouret, bridoulo, etc. Este cogumelo pega muito facilmente também em tocos e madeiras mortas, como álamos, bétulas, hornbeams, faias, de setembro a dezembro.

Seu chap√©u √© como o anterior, exceto que √© um pouco gorduroso ao toque com uma cor cinza mais ou menos escura. Sua forma de concha de ostra est√° na origem de seu nome. Suas l√Ęminas s√£o correntes, apertadas, brancas ou creme, e o p√© √© muito curto, tamb√©m exc√™ntrico. A carne √© firme e el√°stica ao mesmo tempo, com um sabor e um cheiro ao mesmo tempo doces e n√£o afirmados, o que torna sem d√ļvida o seu fasc√≠nio.

cogumelo-ostra (Pleurotus ostreatus)

Que cogumelos podem parecer cogumelos-ostra?

A cornuc√≥pia de ostras (Cornuc√≥pia de Pleurotus) e cogumelo-ostra (Pleurotus ostreatus) pode ser confuso, mas n√£o tem import√Ęncia ou impacto, pois ambos s√£o bons comest√≠veis.

A verdadeira diferen√ßa est√° sob o chap√©u: as l√Ęminas do primeiro descem muito no p√©, enquanto as do segundo s√£o menos recorrentes.

Como crescer cogumelos de ostra?

como cultivar cogumelos-ostra

A cornucópia de ostras (Cornucópia de Pleurotus) e cogumelo-ostra (Pleurotus ostreatus) são ambos cultivados, mas os cogumelos-ostra são cultivados em escala industrial hoje, o que explica por que você pode encontrá-los durante todo o ano na seção de frutas e vegetais.

√Č muito f√°cil ter sucesso em casa gra√ßas a um kit de cultura pronto para crescer que cont√©m um substrato de res√≠duos vegetais (serragem, palha...) semeado com cogumelos de cogumelos ostra, em uma caixa de poliestireno ou embalagem pl√°stico preto. Colocado em uma sala fresca (12 a 20¬į C no m√°ximo), voc√™ poder√° colher seus pr√≥prios cogumelos durante 3 meses aproximadamente!

Como preparar cogumelos-ostra? Idéias receita

Como a maioria dos cogumelos, os cogumelos-ostra são baixos em calorias (15 kcal / 100g). No nível nutricional, os cogumelos-ostra são interessantes pela sua riqueza em fibras, minerais (potássio, fósforo, ferro) e vitaminas (B12, D, E, K).

Como os cogumelos-ostra s√£o muito ruins, √© interessante cultiv√°-los e escolh√™-los de acordo com as necessidades dele para cozinh√°-los rapidamente. Simplesmente limpe suavemente com um pano √ļmido antes de colocar em uma panela para torn√°-los √°gua antes de fritar, refogar ou assar para acompanhar carne, omelete, torta, risoto, macarr√£o, etc.

Vídeo: Simples Assim: Cultive cogumelos em casa.

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