A pescada é um peixe com carne fina e sutil e cuja cozedura em papel alumínio mantém todo o sabor.
Embelezado com pequenos legumes, abobrinha e cenoura, aqui está uma receita deliciosa.
Ingredientes para 6 pessoas:
- 6 paralelepípedos
- 4 cenouras
- 2 abobrinha
- 2 limões
- 4 chalotas
- 6 c. café de azeite
- 20 cl de creme fresco
- 1 buquê de salsa
- Sal e pimenta
Receita de pescada em folha:
A preparação é rápida e a cozedura dura apenas 20 minutos, por isso é um prato fácil de realizar para um efeito garantido com os seus convidados.
- Preaqueça o forno a 180° (th 5-6)
- Descasque e lave cenouras
- Cortar as cenouras e abobrinha (sem descascá-los) em julienne
- Fatie o limões em arruelas finas
- Picar chalotas
- Coloque cada pedaço de pescada em uma folha de papel manteiga (ou alumínio)
- Decore cada pavé com alguns dos vegetais (courgettes e cenouras julienne), fatias de limão e cebolinha
- Despeje 1 colher de sopa. azeite em cada pavé
- Formão salsa para polvilhar a pescada
- Sal, pimenta e feche novamente
- Coloque no forno e cozinhe por 20 minutos.
Enquanto isso, cozinhe os legumes restantes, suando em uma panela por cerca de 10 minutos.
Depois de cozido, mas ainda crocante, adicione o creme e sirva como acompanhamento para os paralelepípedos.
Você também pode servir com um pouco de arroz para preencher os maiores apetites...
Mime-se!