Papillote De Saint-Pierre

papillon de saint pierre

Deliciosamente sabor e picante, esta receita papalote Saint Pierre é tão fácil como é rápido de fazer.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 4 filetes de Saint-Pierre
  • 4 cenouras pequenas
  • 16 uvas brancas
  • 12 folhas de manjerona
  • 2 pitadas de cominho
  • 40 g de manteiga meio salgada
  • 5 cl de Muscat de Rivesaltes
  • Sal e pimenta mo√≠da na hora

Papillote de Saint-Pierre

Pr√©-aque√ßa o forno a 220¬į C (th.7).

- Descasque, lave e corte as cenouras em palitos finos.

- Lave e corte as uvas ao meio, semeie-as.

- Lave e pique as folhas de manjerona.

- Corte 4 quadrados de folha de alum√≠nio com 30 cm de dist√Ęncia. No centro de cada papillote, divida as cenouras, uvas, manjerona e polvilhe com cominho.

- Tempere os filés de Saint-Pierre, coloque-os nas cenouras.

Polvilhe com manteiga e despeje o muscat. Feche os envoltórios com força. Arrume em uma assadeira, asse e cozinhe por 8 a 10 minutos (a folha deve inchar).

- Colocar os papillotes no prato, para abri-los no √ļltimo momento.

B.A.ba do chef

- Você pode fazer esta receita com bar ou tamboril.

- A manjerona pode ser substituída por coentro.

- Evitar o contacto elementos de ácido (limão, tomate...) com a folha de alumínio e, em seguida, prefere o uso de papel vegetal, se um destes elementos está presente na folha.

C√ĒT√Č CAVERNA: Chinon Branco

PALAVRAS DE COZINHA

Picar: corte em fatias finas.

BEM-ESTAR: Calorias por pessoa: 218

Foto: C. Herlédan

Vídeo: Le Plat du Jour: filet de Saint-Pierre en papillote.

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