Papillote De Salmão Selvagem, Legumes No Jovem Cantal

queijo de pimenta de salmão papillote

Aqui está uma receita original e deliciosa de salmão em papillote, pimenta, courgette e queijo de Cantal.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 4 filetes de salmão (130 g cada)
  • 1 abobrinha
  • 1/2 pimenta verde
  • 1/2 pimenta vermelha
  • 1/2 pimentão amarelo
  • 40 g de manteiga
  • 120 g de jovem Cantal
  • Sal e pimenta moída na hora

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Papillote de salmão selvagem, legumes no jovem Cantal

- Retire o pedúnculo, descasque, corte ao meio e semeie as pimentas. Corte em tiras.

- Lave e corte as abobrinhas em fatias.

- Corte o cantal em tiras.

- Em uma frigideira, derreta 30 g de manteiga, acrescente os pimentões e cozinhe por 3 a 4 minutos. Adicione a abobrinha e cozinhe novamente por 2 a 3 minutos.

Temporada.

- Pré-aqueça o forno a 200° C (th.7).

- Derreta a manteiga restante em uma panela, pincele o interior com 4 folhas de papel vegetal.

- Decantar os filés de salmão, coloque-os no centro das folhas de papel de pergaminho. Espalhe os legumes pré-cozidos e coloque as fatias de Cantal.

- Feche bem os papillotes. Asse e cozinhe por cerca de 20 minutos.

- Retire do forno e sirva os papillotes no prato.

B.A.ba do chef

Deixe que cada convidado abra a folha de modo a apreciar completamente a fragrância que surgirá.

Além do papel alumínio ou pergaminho, você tem a escolha:

Faça uma "planta" papillote com folha de bananeira, muito resistente e permite uma apresentação agradável, um papillote "comestível" com a folha brigue com manteiga ou folhas, mesmo repolho, alho-porro empalideceu antemão ou o papillote silicone, muito prático, que é facilmente encontrado no mercado. Para seus papillotes!

Receita: T. Debethune, foto: C. Herlédan

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Vídeo: .

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