Pimenta, Um Festival De Cores

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pimenta

Quer seja crua, cozida, quente ou fria, apreciada com croque, saladas, sorvetes ou simplesmente assada no forno, frutas e verduras de verão são fáceis de cozinhar.

A pimenta em suma

Produção francesa (1): 16.000 toneladas (média 2008-2012)
Bacias de produção: PACA, Aquitânia, Bretanha
disponibilidade: o ano todo
Temporada completade julho a agosto
Preço médio em 2013(2): 3 € / kg
Consumo em casa em 2013(2): 1,8 kg por agregado familiar
nutrição (3): 100 g de pimentão representam 27 kcal

Pimenta no lado da cultura:

o pimenta é uma planta anual. Uma planta pode alcançar 40 a 50 cm de altura e desdobra uma pequena flor branca que produzirá a fruta.

Todas as pimentas são verde na origemé de acordo com a sua maturidade que eles mudam de cor (vermelho, amarelo, vio-
deixe, e até mesmo preto!).

Existe três grandes variedades pimenta. O quadrado, com uma carne espessa e crocante, o retangular, que é encontrado principalmente em nossas barracas, e o triangular, menos comum, que pode ser doce como picante.

Quase todas as pimentas vendidas nas barracas são cultivadas sob abrigo, aquecidas ou não. Os cultivados no campo são principalmente para processamento.

  • Para ler: todas as nossas dicas para cultivar e manter pimentas

Um pouco de história

Originária da América Central, onde foi cultivada há milênios, a pimenta faz parte do família... pimenta! Foi presumivelmente cultivada para o primeira vez no México onde sementes de 5.000 anos de idade foram encontradas durante escavações arqueológicas.

É no século XV que a pimenta (originalmente pimenta) está se espalhando na Europa, mas não foi até o século XVIII que sua cultura foi verdadeiramente implantada.

Pimenta no lado da cozinha

Para selecionar os pimentões mais frescos, escolha aqueles com pele tensa, sem rugas e sem manchas. Eles devem ser firmes e pesados.

Quanto mais tempo uma pimenta estiver madura, mais vermelho ela é. Verde é crocante, frutado com um toque de amargor, vermelho é doce e quase doce, e amarelo é macio, doce e suculento.

Ler também: benefícios e virtudes da pimenta para a saúde

Preservação de pimentas

As pimentas conservam até 8 dias na gaveta do refrigerador.

À temperatura ambiente, secam e murcham. Semeado e lavado, eles são melhor mantidos em uma caixa hermética

Preparação de pimenta

o pimenta é comido De diferentes maneiras: cru, cozido, marinado, salgado e até doce, derrete-se em todos os tipos de pratos.

Cru, traz aperitivos crocantes e cor para saladas de verão. Cozido, combina com abobrinha e beringela para se transformar em ratatouille.

Muitas vezes é consumido em pimenta recheada nas diferentes cozinhas do mundo.

Marinado em azeite, a pimenta vai agir como antipasto, são populares nas mesas do Mediterrâneo.

E na hora dos churrascos, ele naturalmente se convida em espetos de carne ou salmão.

  • Para descobrir: O velouté vidrado de pimenta, brochettes de peixe empanados com flocos de milho

1 Fonte: Agreste
2 Fonte: Kantar Worldpanel 2013
3 Fonte: Ciqual 2013

Pimenta, Um Festival De Cores

FAQ - 💬

❓ Quais são os diferentes tipos de pimenta?

👉 A pimenta apresenta um aroma delicioso e é geralmente consumida em pratos do dia a dia, como arroz, feijão, carnes e ensopados, sendo responsável pelo toque especial das refeições. A pimenta tabasco é uma variedade de espécies de pimenta Capsicum frutescens, assim como a malagueta.

❓ Quais são os benefícios da pimenta vermelha?

👉 O fruto é alongado e curvo, com coloração vermelha intensa, como uma pimenta típica. Ela contém vitamina A, C e E, sendo um ótimo antioxidante — prevenindo doenças crônicas e o envelhecimento precoce.

❓ Como organizar uma festa das cores?

👉 Olha que ideia massa! A mineira Vanessa Jaqueline Orlando e seus amigos esbanjaram criatividade ao organizar uma “ Festa das Cores ” – onde cada um se inspirou em uma tonalidade diferente para montar um verdadeiro banquete. A proposta é simples: cada um escolhe uma cor, e a partir dela, deve trazer todo tipo de comida e bebida para o rolê.

❓ Qual a pimenta mais usada no nordeste?

👉 Muitíssimo utilizada no Nordeste, ela enriquece pratos como bobó de camarão, moqueca, vatapá e, claro, o famoso acarajé. A pimenta malagueta possui um alto grau de pungência e é uma das mais usadas nos pratos do Nordeste.

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Vídeo: ♦CAUSANDO NA HOLI!! ♦.

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