Salsa Tuberosa (Petroselinum Crispum Var Radicosum), Uma Raiz Rara

Salsa tuberosa (Petroselinum crispum var radicosum)

Salsa tuberosa ou salsa com uma raiz grande (Petroselinum crispum var. radicosum) √© um dos vegetais esquecidos na Fran√ßa, mas na Gr√£-Bretanha, goza de uma popularidade muito maior. √Č uma raiz principal grande e esbranqui√ßada, com cerca de 15 cm de comprimento.

Suas folhas, com cerca de dez centímetros de comprimento, são finamente cortadas como as de salsa (Petroselinum crispum). O segundo ano de cultivo, esta bienal oferece umbelas ramificadas verdes, de maio a julho.

Tenha cuidado, sua germinação é longa, mas é um pouco parecida com salsa. As mudas devem estar em solo profundo e solto, e você deve ser paciente antes de ver as sementes brotarem. Quando este for o caso, você terá que limpar até 15 cm. Você terá feito o mais difícil porque a manutenção é mínima depois disso.

Estas são as raízes da salsa tuberosa, muito resistentes, que são colhidas para cozinhar cerca de 5 meses após a semeadura: são muito ricas em vitamina A e baixas em calorias (35kcal / 100g). Cozido, eles têm um sabor que lembra tanto a pastinaca quanto a raiz de aipo. No entanto, você também pode tirar folhas para usar como salsa comum.

  • Fam√≠lia: Apiaceae
  • Tipo: bienal
  • Origem: Norte da √Āfrica, Europa Mediterr√Ęnea
  • Cor: umbelas verdes
  • Sementeira: sim
  • Corte: n√£o
  • Plantio: primavera
  • Flora√ß√£o: maio a julho
  • Colheita: de meados de setembro
  • Altura: cerca de 30 cm

Solo ideal e exposição para salsa tuberosa

A salsa tuberosa √© cultivada ao sol, mas n√£o muito, em vez de meia sombra em solos profundos, rica em h√ļmus, fresca e bem drenada. O sol tende a fazer a salsa subir.

Data de semeadura de salsa tuberosa

As mudas s√£o plantadas entre mar√ßo e maio, com pouqu√≠ssima cobertura (0,5 cm) que pode ser deixada de molho durante a noite em um copo de √°gua morna antes da semeadura. Deve ser dilu√≠do a 15 cm quando as pl√Ęntulas tiverem 3 folhas e espa√ßar as filas de 30 cm.

Cuidado e conselho de cultivo de salsa tuberosa

Remova as folhas desbotadas amareladas. A salsa tuberosa n√£o precisa necessariamente de rega durante o ver√£o, exceto em caso de onda de calor virulento.

Colheita, armazenamento e uso de salsa tuberosa

Você pode colher como e quando suas necessidades durante todo o inverno as raízes, arrancando-as, mas se você teme que ratos ou outros roedores os mordam, é melhor rasgá-los e armazená-los no silo em seu porão, por exemplo..

Doenças, pragas e parasitas da salsa tuberosa

N√£o √© muito suscet√≠vel a ataques de doen√ßas, exceto ferrugem se a esta√ß√£o estiver muito √ļmida.

Localização e associação favorável de salsa tuberosa

Evite cultivar a salsa tuberosa ao lado da salsa comum para evitar confundi-las!

Variedades recomendadas de salsa tuberosa para o plantio no jardim

Para obter uma raiz semi-longa, lisa e branca, escolha 'Fakir' enquanto 'Metade longa Berlim' ser√° c√īnico para raiz estreita e 'De Hamburgo' creme branco com raiz longa...

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