Salsa (Petroselinum Crispum): Uma Das Ervas Mais Comuns

Salsa simples ou plana (Petroselinum crispum)

A salsa √© uma planta lisa e brilhante com folhas muito distintas, com margens triangulares. √Č a erva mais comum em nossas cozinhas usadas para enfeitar e saborear muitos pratos quentes e frios, crus ou cozidos. A salsa √© uma pequena planta bienal com propor√ß√Ķes estranhas: salsa e salsa. De fato, se sua folhagem atingir seu m√°ximo a 30cm de altura, o caule da flor pode chegar a um metro.

S√£o suas folhas pecioladas, divididas, cintilantes, triangulares, verdes, e a assembl√©ia forma um tufo, que geralmente √© consumido no tempero. Suas sementes tamb√©m s√£o usadas, como as folhas, pela ind√ļstria farmac√™utica.

Suas folhas são ricas em vitamina A e C, ferro e potássio. A salsa de folhas encaracoladas é mais usada para decorar pratos, é menos perfumada.

  • fam√≠lia: Ombellif√®res
  • tipo: bienal
  • origem: √Āsia Ocidental, Europa do Sul
  • Cor: verde escuro
  • semeadura: De mar√ßo a agosto
  • planta√ß√£o: primavera
  • colheita: o ano todo
  • altura: 20 a 30 cm

Solo ideal e exposição para o plantio de salsa na horta

A salsa agrada em solos profundos e frescos, ricos em h√ļmus e de ligeira consist√™ncia. Para a exposi√ß√£o, ele prefere a sombra parcial no ver√£o, mas a luz do sol no resto do ano.

Data de semeadura e plantio de salsa

Como a salsa √© frequentemente muito lenta, recomenda-se embeber as sementes durante 24 horas em √°gua morna. Ent√£o voc√™ pode semear a partir de mar√ßo em raios profundos de 5 mm e 25-30 cm de dist√Ęncia.

  • Veja quando e como semear a salsa.

Conselhos de cuidados e salsa

Beba, use ervas daninhas e regue regularmente, especialmente a princípio, depois palha em caso de seca. No inverno, proteja a salsa sob uma armação de plástico.

Colheita, conservação e uso de salsa

As folhas são colhidas quando necessário, logo que estejam suficientemente desenvolvidas, dois meses e meio a três meses após a sementeira. Corte as hastes uma a uma, mas não use uma faca para colhê-las em um monte. A salsa é usada fresca com vegetais crus, em molhos, legumes, sopas, omeletes, carnes, peixes...

Doenças, pragas e parasitas da salsa

Salsa Crocante (Petroselinum crispum 'crispum')

A salsa é suscetível ao míldio, ferrugem e lesmas.

Localização e associação favorável de salsa

A salsa é benéfica para tomates e cebolas quando cultivada nas proximidades. Mas espalhe sua alface de plantação para a qual ela irá prejudicar.

Variedades de salsa recomendadas para uma plantação no jardim

Entre as espécies, você terá a escolha entre Petroselinum crispum para salsa plana ou simples, Petroselinum crispum 'crispum' para salsa encaracolada.

Salsa tuberosa (Petroselinum crispum var. radicosum) é usado de forma diferente.

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