Petalou Poitevin: Uma Receita Deliciosa

petalou poitevin

Receita tradicional do Poitou, o Petalou é uma deliciosa torta com queijo de cabra e batata.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 250 g de batatas
  • 125 g de queijo de cabra fresco
  • 3 ovos (pequenos)
  • 30g de manteiga derretida + 20g para o molde
  • 5 cl de leite
  • 250 g de massa quebrada
  • 1 gema de ovo
  • Farinha para o molde
  • Sal e pimenta mo√≠da na hora

Receita de Petatou Poitevin

- Em uma panela de água salgada (partida a frio), cozinhe as batatas no vestido de campo. Depois de cozidos, descasque-os e amasse-os por uma peneira. O purê deve ser razoavelmente compacto.

- Na mesma peneira, passe o queijo.

Pr√©-aque√ßa o forno a 200/210¬į C (6/7).

- Combine purê de batatas, queijo, ovos inteiros, manteiga e leite em uma tigela. Tempere a gosto. Misture bem com um batedor.

- Unte um prato de torta e cubra com farinha. Espalhe a massa para dentro, certificando-se de deixar uma borda um pouco alta para permitir que a massa suba.

- Despeje o dispositivo na massa, iguale com a esp√°tula e asse por 15 minutos.

- Retire do forno e doure a superfície da gema de ovo batida com uma escova.

- Asse novamente por cerca de 30 a 45 minutos.

Sirva quente.

Receita: A. Beauvais, foto: F. Hamel

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