Vieira Pho

pho para o scallop

Você é um fã de comida asiática, você ama vieiras e você quer impressionar seus convidados, tente o pho com vieiras e você vai ser conquistado.

preparação: 30 min
cozimento: 25 min

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 50 g de manteiga meio salgada 500 g de vieiras
  • 1 saquinho de ch√° preto
  • 3 chalotas
  • 1 peda√ßo de gengibre
  • 2 pitadas de pimenta caiena
  • 5 cl de molho nuoc-mam
  • 1/2 buqu√™ de cebolinha
  • 2 filiais de manjeric√£o
  • 1 lim√£o
  • 200 g de macarr√£o ph√ī (macarr√£o de arroz) 50 g de castanha de caju sem sal
  • 1 cebola
  • Sal grosso, pimenta mo√≠da na hora

Receita De Pho Scallop

  • Em uma panela, derreta 30 g de manteiga e vieiras rapidamente.
  • Despeje a √°gua at√© coberto. Asse 15 minutos.
  • Remova as vieiras e prepare o ch√° preto.
  • Descasque e pique as cebolas.
  • Rale 1 cm de gengibre.
  • Em uma frigideira, derreta a manteiga restante e levemente marrom as chalotas. Adicione-os ao caldo de ch√° com gengibre. Tempere com o molho nuoc-mam e sal grosso. Continue cozinhando em fogo baixo.
  • Lave e cebolem a cebolinha e o manjeric√£o.
  • Escove, lave e corte o lim√£o.
  • Em uma panela com √°gua salgada, cozinhe o macarr√£o por 2 minutos. Escorra e enx√°g√ľe com √°gua limpa. Book.
  • Em uma frigideira, asse os cajus e esmague-os.
  • Descasque e corte a cebola.
  • Em cada tigela, coloque macarr√£o, vieiras e ervas picadas. Despeje o caldo de ch√°. Tempere com pimenta e pimenta.

Sirva e ao mesmo tempo ofereça fatias de limão e molho nuoc-mam.

Informa√ß√Ķes adicionais

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Receita: A. Beauvais Foto: F. Hamel

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