Tart Caranguejo E Salicornia

Tart caranguejo e salicornia

Aqui est√° uma receita real do mar com este delicioso caranguejo e torta de samphire.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 pote de salicornia (200 g drenados)
  • 20 cl de leite semidesnatado
  • 20 g de amido de milho
  • 40 cl de creme l√≠quido
  • 3 ovos
  • 1 pitada de pimenta Espelette
  • ¬Ĺ colher de ch√°. c√ļrcuma de caf√©
  • 1 massa folhada
  • 250 g de caranguejo fresco
  • Sal e pimenta mo√≠da na hora

Tart caranguejo e salicornia

Pr√©-aque√ßa o forno a 180¬į C (th.6).

  • Escorra o samphire.
  • Misture o leite com o amido, em seguida, 20 cl de creme, misture bem.
  • Quebre os ovos, coloque-os em uma tigela, bata-os omelete, despeje o creme restante, misture e incorporar o leite / amido e especiarias.
  • Bata novamente e tempere.
  • Espalhe a massa folhada em um prato de torta.
  • Perfure a casca da torta, divida a carne de caranguejo e o samphire.
  • Despeje o conte√ļdo da saladeira.

Asse por cerca de 35 minutos.

Saiba mais...

salicornia:

Colhidos na primavera, os jovens rebentos de salicorne s√£o comidos crus, sozinhos ou em salada mista, simples ou regados com um fio de vinagrete. Junto com peixes, carnes vermelhas ou aves, esta planta √© comida na manteiga, alho e salsa. Enquanto ela comp√Ķe deliciosas sopas, ela tamb√©m confita com vinagre, substituindo picles para melhorar o sabor dos frios, peixe ou carnes frias ou raclette.

Creme líquido:

O creme líquido, chamado creme, é um creme fresco que não foi semeado. Macio e leve, que contém pelo menos 30% de gordura e incorpora muito de bolhas em sua massa do que outros cremes, é por isso que é recomendado para a preparação de chantilly.

Receita: A. Beauvais, foto: A. Roche

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