Torta Com Epoisses

torta com o epoisse

Prove o delicioso queijo Epoisses com esta tarte de epoisses, t√£o f√°cil como r√°pido de fazer.

Ingredientes para 4 pessoasnes:

Para a massa quebrada:

  • 250 g de farinha
  • 125 g de manteiga
  • 1 ovo
  • 5 g de sal
  • 5 cl de √°gua

Para o enfeite:

  • 250 g de Epoisses refinadas
  • 50 cl de creme pesado
  • 3 ovos
  • 1 ma√ß√£
  • 100 g de presunto branco
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal e pimenta

Torta com √Čpoisses

Para a massa quebrada:

  • Peneire a farinha. Separe a gema da clara de ovo.
  • Em uma saladeira, coloque a farinha, sal e cavar um po√ßo.
  • Coloque a manteiga cortada em peda√ßos pequenos no meio. Praticamente trabalhe esta mistura com as pontas dos dedos.
  • Adicione a √°gua e a gema de ovo e amasse rapidamente at√© a massa ficar homog√™nea.
  • Moldar a massa em uma bola, embrulhe com filme aderente e deixe descansar por 1 hora em um local fresco antes de espalhar.

Para o recheio:

  • Lave, pique e corte a ma√ß√£ em peda√ßos com a pele.
  • Corte os √Čpoisses e o presunto em peda√ßos.
  • Quebre os ovos e bata com um garfo alguns segundos em uma tigela e adicione o creme de leite e noz-moscada.
  • Misture bem.
  • Tempere com sal e pimenta.

Pr√©-aque√ßa o forno a 180¬į C (th.6).

  • Manteiga um prato de torta. Espalhe a massa quebrada e coloque-a no molde.
  • Cortar as bordas da massa e picar com um garfo.
  • Espalhar uniformemente os peda√ßos de ma√ß√£, presunto e Epoisses, despeje sobre a mistura de ovo e creme.
  • Asse e cozinhe por cerca de 30 minutos.
  • Desenforme e coloque em um rack. Deixe descansar por 5 minutos e corte em peda√ßos.
  • Sirva imediatamente acompanhado por um mesclun.Informa√ß√Ķes adicionais

B.A.BA do chef

variação:Esta receita pode ser feita com outros queijos macios, com casca de laranja e aroma pronunciado como Munster, Rouy ou Soumaintrain.

Dica:Para todos aqueles que não gostam da mistura salgada / doce desta receita, substitua a maçã por batatas cozidas.

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