Pizza Com Alcachofras

Cogumelo de presunto de alcachofra de pizza

Crocante e perfumado ao mesmo tempo, esta receita de pizza de alcachofra, presunto e cogumelos com açafrão é deliciosa.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 130 g de creme espesso
  • 1 pitada de 4 especiarias
  • 10 cl de creme l√≠quido
  • 4 fatias de presunto cru
  • 1 pote de fundosalcachofras
  • 250 g de cogumelos parisienses
  • 1 massa de pizza de 400 g
  • 1/2 cuil. caf√© curcuma
  • 60 g do velho condado
  • 1 garoa de azeite
  • 50 g de foguete
  • Moinho de pimenta, flor de sal

Pizza com alcachofras

- Pr√©-aque√ßa o forno a 180¬į C (th.6).

- Em uma tigela, coloque o creme espesso, a flor de sal, a pimenta, 1 pitada de 4 temperos e o creme líquido. Misture e reserve.

- Rale o condado.

- Corte o presunto e as alcachofras em tiras.

- Lave e corte os cogumelos.

- Espalhe a massa de pizza em papel manteiga. Marque a massa a 1 cm da borda.

- Organize uma camada fina de creme temperado, adicione os cogumelos, depois as alcachofras e o presunto. Tempere com flor de sal, pimenta e adicione açafrão. Polvilhe com queijo.

- Polvilhe com um fio de azeite.

- Asse 20 minutos.

- Organize algumas folhas de r√ļcula na pizza ainda quente.

Para provar imediatamente!

Saiba mais sobre o Condado

Este queijo DOP é produzido nas Montanhas Jura, principalmente a partir de leite de vaca Montbeliard, reuniram-se em frutos a serem trabalhados: ele rapidamente amadurecer (maturação), e depois acrescentou coalho para que codorna (curdling ). O coalho é então separado a partir do soro de leite (decurdling) para ser colocada em moldes (retirada) os quais são, em seguida, pressionado (prensagem). Finalmente, o queijo é desmoldado e colocado na adega na mesma noite (pré-maturação). O amadurecimento é feito em outras adegas do Maciço.

Receita: A. Beauvais, foto: F. Hamel

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