Cesto De Vegetais Cremoso De Legumes Crocantes

plantador de vegetais creme com legumes crocantes

Ideal para acompanhamentos de carne e peixe, esta receita de creme crème vegetal é um deleite.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 200 g de cenouras not√≠cia
  • 4 nabos novo
  • 250 g de batatas not√≠cia
  • 500 g de ervilhas gourmet
  • 125 g de feij√£o verde
  • 8 folhas de alface
  • 2 colheres de sopa. colheres de sopa salsa plano
  • 50 g de manteiga meio salgada
  • 3 colheres de sopa. colheres de sopa de √°gua
  • 1 colher de sopa. creme fresco
  • Sal e pimenta

Cesto de vegetais cremoso de legumes crocantes

Vegetais de primavera crocantes e vitaminados convid√°-lo para sua mesa em uma receita colorida!

- Descasque e lave as cenouras e nabos. Corte as cenouras em fatias e nabos em fatias.

- Escove levemente e lave as batatas (n√£o as descasque). Refogue em 20 g de manteiga e cozinhe por cerca de 20 minutos. Verifique o cozimento: eles devem ser macios (a l√Ęmina de uma faca deve penetrar facilmente na carne).

- Estupro e lavar as ervilhas e feij√Ķes gourmet. Mergulhando-os juntos por 2 minutos em √°gua fervente. Arrefece-os em √°gua gelada. Escorra.

- Lave as folhas de alface.

- Folha, lave e pique a salsa.

- Em uma caçarola, derreta 30 g de manteiga, adicione as cenouras, nabos, feijão verde, ervilhas gourmet e alface. Mexa bem para revestir os legumes com manteiga, em seguida, despeje a água e adicione a salsa. Temporada. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos.

Adicione as batatas no final do cozimento. Adicione o creme e sirva!

B.A.ba do chef

- Para esta receita, é melhor selecionar batatas novas do menor tamanho.

- O jardineiro vegetal é particularmente adequado para novos vegetais. À medida que a primavera se aproxima, você também pode adicionar ervilhas e outros vegetais.

- Para um jardineiro de inverno, pense em cozinhar topinambos, o cherivia, o cerefólio tuberoso, as raízes do salsa e oabóbora.

Lado da adega:

Toda primavera, a redescoberta do sabor dos primeurs é um prazer que não pode ser desperdiçado, porque é de curta duração.

√Č por isso que a prepara√ß√£o n√£o deve ser muito sofisticada e cozinhar n√£o deve ser muito cuidadosa para evitar a quebra da textura e os aromas sutis dos vegetais. Sob estas condi√ß√Ķes, o jardineiro pode, em sua simplicidade, ser um prato dos mais not√°veis, longe do tipo de mingau sem gosto que, infelizmente, muitas vezes se assemelha a este tipo de prato.

Em acompanhamento, claro que ser√° necess√°rio escolher um vinho delicado que n√£o arrisque a perturbar esta prepara√ß√£o mas tamb√©m que confirme o seu car√°ter vegetal afirmado. √Č hora de redescobrir os ros√©s do ano com uma predile√ß√£o pelas C√ītes du Rh√īne, concurso na boca, mas cuja maturidade do nariz vir√° em contraste com o prato. Se, ao contr√°rio, queremos enfatizar, no acordo, a dimens√£o vegetal, preferiremos um Saumur vermelho em um vinho com tons caracter√≠sticos de pimenta.

M. Chassin

Receita: T. Bryone, foto: C. Herlédan

Vídeo: Salada de Cenoura a mais gostosa que já comi.!!.

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