Sopa De Batata No Concelho

Sopa de batata na contagem

Um clássico entre as sopas de inverno, a sopa de batata do condado é rica e gourmet.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 250 g de batatas com carne farinhenta
  • 1 cebola
  • 1 branco de alho-porro
  • 1 branco de aipo
  • 80 g de condado
  • 6 dl de caldo de carne
  • 1,5 dl de creme
  • 20 g de manteiga
  • 4 c. colher de sopa de √≥leo de noz
  • Sal e pimenta

Sopa de batata no concelho

Descasque as batatas, corte a cebola e o alho-porro em fatias e pique o aipo.

Frite tudo em um pouco de manteiga.

Polvilhe com o caldo e leve para ferver.

Adicione as batatas em pedaços, cozinhe por 40 minutos.

Bata o creme até ficar firme.

Adicione o queijo à sopa, mantenha um pouco para o enfeite.

Misture a sopa. Peneira e temporada.

Adicione o creme e sirva com um pouco de óleo de noz e o queijo restante.

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