Batatas Na Folha, Cebolinha Creme

Batata Assada na Folha

Uma receita fresca e simples que é preparada em casa com uma boa grelha sobre um fogo de lenha ou fora em torno de um churrasco!

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 4 grandes batatas (Monalisa, Charlotte)
  • 1 cebola
  • 10 raminhos de cebolinha
  • 400 g de queijo cottage
  • Creme espesso de 10 cl
  • 1 colher de sopa. 5 pimenta
  • Sal e pimenta

Ler também:

  • crescer a batata bem
  • benef√≠cios e virtudes da batata

Batatas na folha, cebolinha creme

Uma receita de ver√£o fresca e simples que fica pronta em casa ou fora de um churrasco!

Pr√©-aque√ßa o forno a 180¬į C (th.6).

- Escove e lave a pele das batatas, enxugue-as e envolva cada uma delas com uma folha de alumínio. Coloque-os em uma assadeira. Asse e cozinhe por 45 a 60 minutos (dependendo do tamanho das batatas). Verifique se as batatas estão cozidas (as batatas são cozidas quando a ponta da faca penetra facilmente a carne através da folha de alumínio). Se as batatas estiverem macias, retire-as do forno.

- Descasque, lave e pique a chalota.

- Lave, escorra e pique a cebolinha em pedaços pequenos.

- Coloque o queijo cottage e creme em uma tigela pequena, bata vigorosamente. Adicione a cebola, cebolinha e pimenta. Temporada.

Coloque o creme de cebolinha na geladeira.

- Coloque o creme de cebolinha no centro da mesa para que cada convidado possa servir e colocar as batatas em cada prato.

B.A.ba do chef

- Esta receita de batata papillote vai maravilhosamente com carne vermelha grelhada para menus de ver√£o.

- As batatas também podem cozinhar sob as brasas de um churrasco ou diretamente na grelha (com um tempo de cozimento idêntico ao do forno).

- O creme de cebolinha é uma alternativa igualmente agradável ao pedaço de manteiga.

- Dependendo do tamanho das batatas, esta receita pode ser servida como um aperitivo com salm√£o defumado, especialmente em um prato!

Lado da adega, acompanhamento do vinho:

Naturalmente, no caso em que esta prepara√ß√£o √© acompanhada por uma carne vermelha grelhada, o acordo depender√° em grande parte da carne escolhida. Servie sangramento, vai muito bem com vermelho t√Ęnico, permitindo apreciar em sua juventude.

Em geral, é preferível combinar a seiva de um medoc com cordeiro, os aromas picantes e a densidade de um Madiran com o pato, enquanto o frescor de um Cahors transcende a carne de cavalo. E se for carne, então todos esses vinhos estruturados, e outros, vão prestar homenagem a ele e serão destacados por ele.

Mas este prato de batatas pode ser apreciado sozinho e, neste caso, a escolha deve ser em vinhos macios e tenros ou ligeiramente acidulados, se se deseja dar um pouco de relevo ao prato. Assim, o frutado de uma gamay d'Ancenis ou, se se quiser realçar as nuances aromáticas trazidas pela cebolinha, um vinho branco da casta sauvignon, como um Quincy, será o parceiro ideal.

M. Chassin

Receita: T. Bryone, foto: C. Herlédan

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