Chinelos Escamosa Com Legumes E Queijo

chinelos com cebolas vermelhas, carne de uva e queijo.

Aqui está uma receita gourmet de chinelos com cebola roxa, carne de uva e queijo.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 4 cebolas vermelho
  • 12 fatias de carne de Grisões
  • 125 g de mussarela de búfala
  • 1 gema de ovo
  • 2 colheres de sopa. colher de sopa de leite
  • 1 colher de sopa. colher de sopa de óleo de girassol
  • 30 g de manteiga meio salgada
  • 1 massa folhada pura manteiga
  • 60 g de queijo emmental ralado
  • Sal e pimenta moída na hora

Chinelos escamosa com legumes e queijo

- Descasque e corte as cebolas vermelhas.

- Fatie a carne de Graubünden.

- Fatie a mussarela.

- Em uma frigideira, despeje o óleo e manteiga, adicione as cebolas picadas,

cozinhá-los 5 minutos.

- Pré-aqueça o forno a 180° C (th.6).

- Espalhe a massa em uma superfície de trabalho.

- Usando um cortador de biscoitos ou um copo grande, recorte os discos de massa.

- Em uma tigela, bata com o garfo a gema e o leite. Escove as bordas dos discos de massa até 5 mm para dentro.

- Coloque as cebolas vermelhas, a carne de Grisons, as fatias de mozzarella e a emmental ralada no primeiro terço.

- Dobre o círculo de massa folhada e aperte as pontas dos dedos: a mistura leite / ovo deve aderir a massa folhada.

- Com um pincel, escovar cada chinelo.

- Coloque-os em uma assadeira pré-forrada com papel manteiga. Cozinhe por 20 minutos.

Sirva com uma salada verde ou mesclun.

B.A.ba do chef

Você pode enfeitar seus chinelos com legumes sazonais, substituir a carne Grisons com presunto branco, presunto cru ou peixe defumado. Troque o queijo por queijo Reblochon, queijo Vacherin ou queijo Faisselle.

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