Quiche Lorraine, O Essencial

Quiche Lorraine

Aqui est√° a deliciosa receita de quiche lorraine, f√°cil e r√°pida de fazer para um verdadeiro prazer gourmet.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 rolo de massa quebrada
  • 200 g de bacon picado fumado
  • 150 g de queijo emmental ralado
  • 4 ovos (ou 2 ovos inteiros + 2 gemas)
  • 40 cl de creme l√≠quido (ou 20 cl de leite + 20 cl de creme)
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1/2 cuil. colher de sopa de √≥leo
  • sal, pimenta

Receita de Quiche Lorena

Pr√©-aque√ßa o forno a 180¬į C (th.6).

- Espalhe a massa quebrada em um prato de torta. Coloque na geladeira.

- Coloque o bacon em uma panela com água fria. Deixe ferver, escorra o bacon 1 minuto depois de iniciar a fervura. Aqueça o óleo em uma panela antiaderente, frite o bacon por 5 minutos.

Escorra em toalhas de papel.

Em uma tigela de salada

  • quebre e deixe cair os ovos
  • venc√™-los omelete
  • Despeje o creme, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Quiche Lorraine, o essencial: creme

- Retire a massa quebrada da geladeira (assim esfriada, a massa não se deformará na cocção), distribua o bacon equitativamente, polvilhe com Emmental.

Cubra com o conte√ļdo da saladeira.

- Asse e cozinhe por 30 a 40 minutos. Verifique se a torta est√° assando: plante a l√Ęmina de uma faca, se a quiche estiver cozida, ela deve sair limpa.

Deixe esfriar um pouco em uma grelha, corte em partes iguais e aproveite o calor ou o frio!

B.A.ba do chef

- No final do cozimento, a superfície da quiche lorraine deve estar bem colorida.

- Esta receita pode ser feita em pequenos moldes individuais. Da mesma forma, você pode transformá-las em miniaturas e apreciá-las como aperitivo!

- Para as crian√ßas, esta receita pode ser recusada com peda√ßos de aves ou presunto, f√≥sforos ou presunto picado (para adaptar de acordo com o conte√ļdo do seu refrigerador!).

Adega, vinho para acompanhar quiche lorraine:

No arranque ou prato principal, o quiche, embora original Lorraine, é um ótimo clássico da culinária doméstica em toda a França. Seu caráter crocante e maduro, suas notas aromáticas que misturam o lardon defumado e o leite de emmental e creme estão na memória de todos. Este prato, cuja doçura e redondeza pode assumir um caráter gordo e derretido, exige vinhos que trazem alívio e contraste para evitar o peso. Para os amantes do vermelho, a frescura e frutado de um Sancerre vermelho, da uva Pinot Noir, vai jogar o contraste em todos os níveis em um acordo complementar.

Para os amantes do branco, podemos procurar um confronto mais nuançado com um St Veran que traga o necessário alívio na boca, enquanto tem uma gama aromática com notas de leite e frutas secas indo na direção do prato. Os amadores de rosé, como para eles, poderão experimentar o famoso cinza de Toul em uma aliança de correspondência com a origem do prato.
Maurice Chassin

Receita: T. Bryone, foto: C. Herlédan

Vídeo: Simple Quiche Lorraine Recipe + Egg-Free Option.

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