Quiche De Aspargos, Chaource E Hadoque

quiche de espargos addock

No meio da temporada de aspargos, sucumba a esta deliciosa receita de espargos, chaource e haddock.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 500 g de espargos verdes
  • 100 g de haddock defumado
  • 50 g de chaource
  • 40 cl de leite integral
  • 15 cl de creme lĂ­quido
  • 2 ovos
  • sal grosso
  • Sal refinado, pimenta moĂ­da na hora

Pastelaria

  • 130 g de farinha
  • 20 g de farinha de trigo preta
  • 5 g de fermento de padeiro
  • 1 ovo
  • Sal fino

Quiche de aspargos, chaource e hadoque

No dia anterior, coloque a arinca em 25 litros de leite.

Para a massa:

- Em um misturador, misture as farinhas, o sal, o fermento de padeiro diluído com um pouco de água morna, a gema, 2 a 3 cl de água. Bata e reserve legal.

Pré-aqueça o forno a 210° C (th7).

- Descasque e lave os espargos, cozinhe por 15 a 20 minutos (dependendo do tamanho) em água fervente salgada com sal. Refresque-se em água gelada.

Book.

- Escorra, enxágüe e corte o hadoque em pedaços.

receita do haddock do quiche dos espargos

Coloque a massa de torta em uma superfĂ­cie de trabalho enfarinhada, espalhe-a com um rolo e coloque-a em um prato de torta.

Arrume aspargos, arinca e polvilhe com pedaços de chaource.

Em uma tigela, bata os ovos na omelete, despeje o creme lĂ­quido, 15 cl de leite, sal e pimenta. Misture e cubra a massa deste aparelho.

Asse e cozinhe por cerca de 25 minutos. Sirva quente ou quente.

B.A.ba do chef

- Idéias para usar as caudas de aspargos: corte-as em fatias, junte-as na manteiga e adicione-as a uma sopa ou guarneça uma omelete.

- Esta receita pode ser feita simplesmente com espargos. Para acompanhá-los, o chaource pode ser substituído por parmesão.

Palavras de cozinha

Aparelho: mistura de vários elementos utilizados para a preparação de um prato (por exemplo, aparelho soprado).

Receita: C. Fradin, Foto: C. Herlédan

VĂ­deo: .

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