Quiche Com Ratatouille

Quiche com ratatouille

Gourmet e crocante, esta receita de quiche de ratatouille é uma delícia.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 massa folhada
  • 3 ovos
  • 25 cl de creme l√≠quido
  • 100 g de queijo emmental ralado
  • 1 colher de sopa. mistura de caf√© 4 especiarias
  • 1 ramo de tomilho fresco
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • Sal e pimenta

Ratatouille

  • 1 berinjela
  • 1 abobrinha
  • 1 pimenta
  • 1 cebola
  • 3 colheres de sopa. colher de sopa de azeite

Quiche com ratatouille

Para o ratatouille:

- Lave a berinjela, abobrinha e pimenta. Sem descascar, cortado em pedaços.

- Descasque a cebola e fatie.

- Em uma frigideira, aqueça o óleo. Brown os pedaços de beringela e abobrinha e cozinhe por 4 minutos. Adicione pimenta e cebola, sal e pimenta. Pare de cozinhar, cubra e deixe descansar.

- Pr√©-aque√ßa o forno a 180¬į C (th.6).

- Espalhe a massa folhada em um prato de torta. Usando um garfo, pique a parte de baixo da torta.

- Em uma tigela, bata os ovos, adicione o creme líquido, sal, pimenta, a mistura 4 especiarias.

- Na torta, organize o ratatouille escorrido, tomilho fresco e alecrim, queijo ralado. Delicadamente, despeje a preparação anterior.

- Asse e cozinhe por 40 minutos.

B.A.ba do chef

Acompanhe o quiche ao ratatouille com uma salada mesclun.

Traga varia√ß√Ķes √† sua receita substituindo o Emmental por queijo Comt√©, queijo Beaufort ou queijo fresco.

Bem estar

O creme fresco

Quando o leite descansa, os elementos que o comp√Ķem s√£o separados de acordo com sua densidade, obt√©m-se uma camada de creme. A denomina√ß√£o "creme" √© reservada para o produto contendo pelo menos 30% de gordura. O nome "fresco" s√≥ pode ser usado para creme cru ou pasteurizado.

Receita: A. Beauvais, foto: C. Herlédan

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