Quinoa (Chenopodium Quinoa), Arroz Do Peru Sem Gl√ļten

Quinoa (Chenopodium quinoa), arroz do Peru sem gl√ļten

Quinoa n√£o √© um gr√£o, ao contr√°rio do que muitas pessoas pensam, √© um vegetal de folhas velho que produz sementes, uma das quais ativos n√£o deve conter gl√ļten, onde mais e mais pessoas est√£o adotando dietas sem gl√ļten. Como resultado, ele se tornou t√£o popular que passou do est√°gio de curiosidade ex√≥tica importado do Peru para uma cultura experimentada na Fran√ßa. Mas esse aumento na demanda globalmente tem importantes conseq√ľ√™ncias ambientais e sociais, pois os camponeses na Am√©rica do Sul intensificam a monocultura da planta em detrimento das culturas alimentares tradicionais necess√°rias, o que provoca uma esp√©cie de especula√ß√£o de terra entre as comunidades locais.

A (ou "la") quinoa, também chamada anserina quinoa, forma uma planta herbácea bastante alta, com folhas de 40 a 60 cm de comprimento, lanceoladas e estampadas, formando um vigoroso tufo.

Durante o ver√£o, aglomerados de pequenas flores esverdeadas florescem antes de dar sementes, que podem ser lembradas como sementes de milheto, que ser√£o colhidas quando atingirem a maturidade para consumo, principalmente como acompanhamento, como arroz ou macarr√£o.

Quinoa cont√©m 15% de prote√≠na, o que o torna um alimento interessante para os vegetarianos. Al√©m de ser livre de gl√ļten, tem a vantagem de ser pobre em gordura e fornecer mais amino√°cidos, como a lisina, do que os cereais. √Č rico em fibras, ferro, cobre, zinco, mangan√™s, f√≥sforo, magn√©sio, vitamina B2. No entanto, a quinoa pode conter saponinas, subst√Ęncias naturalmente produzidas pela planta cuja desvantagem √© impedir a assimila√ß√£o adequada dos elementos nutricionais contidos nas sementes. Por este motivo, recomenda-se enxaguar a quinoa antes de cozinh√°-la, o que tamb√©m elimina o amargor. Mais e mais, as variedades de "quinoa dulce", isto √©, sem saponina, s√£o preferidas.

  • Fam√≠lia: Chenopodiaceae
  • Tipo: anual
  • Origem: Andes, Peru, Bol√≠via
  • Cor: flores esverdeadas
  • Sementeira: sim
  • Corte: n√£o
  • Plantio: primavera
  • Colheita: agosto-setembro
  • Altura: at√© 1 m

Solo ideal e exposição para quinoa

A quinoa √© cultivada em pleno sol em solos leves, profundos, frescos, ricos em h√ļmus e bem drenados. Em seu ambiente original, ele suporta a altitude (seca e geada) e as constela√ß√Ķes particularmente in√≥spitas do Altiplano andino.

Data de sementeira e plantação de quinoa

Jovem, quinoa, planta

√Č na primavera, em abril, que voc√™ plantar√° quinoa antes que fique muito quente, o que impediria a germina√ß√£o, em linhas espa√ßadas de 50 cm; quando as mudas tiverem 4 folhas, voc√™ ter√° que desmatar a 50 cm, mas se temer que o vento as estrague, aperte mais, os p√©s ficar√£o mais baixos, eles ter√£o menos for√ßa ao vento.

Conselho de manutenção e cultura de quinoa

Quinoa vai desfrutar de capina regular. Para regar, eles serão bem-vindos durante a floração, mas fora deste período, como a planta tolera a seca, não exagere na rega.

Colheita, conservação e uso de quinoa

Quando as infloresc√™ncias que cont√™m as sementes est√£o maduras, elas assumem uma cor avermelhada. √Č hora de cort√°-los e quando est√£o secos, voc√™ pode venc√™-los para obter as sementes. Sementes com sabor de avel√£ s√£o consumidas como arroz ou macarr√£o, mas tamb√©m s√£o a base de muitas receitas vegetarianas.

As folhas da planta quinoa podem ser comidas cozidas como espinafre.

Doenças, pragas e parasitas da quinoa

Sementes de Quinoa

Oídio e oídio podem se estabelecer na quinoa se houver muita umidade. Lesmas e caracóis também gostam de folhagem.

Localização e associação favorável da quinoa

√Č uma planta que √© cultivada no jardim, mas certamente n√£o em vaso ou bandeja: experimente em seu jardim!

Variedades recomendadas de quinoa para plantio no jardim

Existem diferentes esp√©cies de Chenopodium como os quartos de cordeiros (Chenopodium bonus-henricus), quartos de cordeiros (Gigante de Chenopodium ou Chenopodium amaranthicolor), os quartos de cordeiros (√Ālbum de Chenopodium), etc.

Das variedades de quinoa (Chenopodium quinoa), polêmicas existem, denunciadas por Kokopelli, uma vez que alguns tipos de patentes sobre variedades de quinoa foram depositados por ocidentais, enquanto os povos andinos nunca o fizeram e colocaram todas as suas variedades à disposição de todo o mundo!

Voc√™ vai encontrar na empresa de sementes Kokopelli, preocupado com a biodiversidade de sementes e vegetais, sementes org√Ęnicas como Mais brilhante arco-√≠ris brilhante, Chadmo, Cherry Vanilla, Colorado preto Shelly 25, dave 407, baunilha francesa, Linares, baunilha de hortel√£, Valle Oro, cabe√ßa vermelha (resistente ao clima chuvoso)...

V√≠deo: 5 motivos para empezar a comer quinoa ‚≠ź‚≠ź‚≠ź‚≠ź‚≠ź.

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