Röstis De Abóbora No Condado

Rösti potimarron e concelho

Em um prato leve com salada ou como acompanhamento de um bom churrasco, röstis de abóbora no condado são terrivelmente gananciosos.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 5 vertentes de salsa
  • 1 batata
  • 300 g de abóbora
  • 60 g de condado
  • 10 colheres de sopa. colher de sopa de pão ralado
  • 2 colheres de sopa. colher de sopa de óleo
  • 50 g de manteiga meio salgada
  • Sal e pimenta moída na hora

Röstis de abóbora no condado

- Lave e pique a salsa.

- Descasque e lave a batata. Grate isso.

- Descasque e lave a abóbora. Grate-o com uma grande grosa.

- Coloque a abóbora em uma tigela com o queijo, a batata ralada e a salsinha. Tempere e misture.

- Forme os röstis em rissóis, cubra-os com pão ralado.

Röstis de abóbora no condado: condado

Aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira antiaderente, adicione a abóbora desfiada (não excessivamente espessa, faça isso várias vezes, se necessário). Achatar ligeiramente com uma espátula. Cozinhe por 2 minutos em fogo alto e volte. Continue cozinhando por mais 3 minutos.

- Remova e seque em toalhas de papel.

Presente em um mesclun ou em cones de papel.

B.A.ba do chef

Podemos recusar esta receita ao infinito. Não hesite em usar os restos de sua geladeira (queijo, carne seca, presunto, etc.), especiarias e outras ervas frescas.

Saiba mais sobre a abóbora:

abóbora:

Nativo da América do Sul, o abóbora é um primo de abóbora e abóbora. Esta pequena abobrinha distingue-se pela sua aparência (em forma de gota, vermelho-alaranjado brilhante e ligeiramente nervurada) e pelo seu sabor (carne farinhenta que lembra castanha).

Deliciosa, a abóbora é preparada em purê, pudim, torta, sopa...

Receita: A. Beauvais, foto: F. Hamel

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