Coelho Com Lim√£o, Azeitonas E Gengibre

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O coelho de limão, azeitonas e gengibre fresco é uma receita saborosa e perfumada, mas também fácil de fazer.

√Č um prato que pode ser feito durante todo o ano, mas cuja frescura faz com que seja uma receita ideal de ver√£o.

Tempo de preparação: 30 min

Descanso e marinada: 2 a 24 horas

Tempo de cozimento: 1 h

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 coelho dividido
  • 3 lim√Ķes
  • 200g de azeitonas sem caro√ßo (idealmente aromatizadas com alho e manjeric√£o)
  • 20 g de gengibre fresco
  • 5 dentes de alho
  • 20 cl de azeiteoliva
  • 1 pequeno ramo de coentro
  • Sal e pimenta

Receita de coelho com lim√£o, azeitonas e gengibre:

Esta receita pode ser preparada apenas algumas horas antes da refei√ß√£o, mas ser√° ainda melhor se o coelho for marinado durante 24 horas. √Č a garantia de ter um coelho impregnado de sabores e concurso ap√≥s o cozimento.

Preparação da marinada:

  • Esprema o suco de 1 lim√£o
  • Descasque e pique o gengibre
  • Descasque e pique 2 dentesalho
  • Misture tudo com 15 cl de azeiteoliva

No assadeira, coelho escova com marinada depois cobrir com filme plástico e refrigerar durante 2 a 24 horas (mais o tempo de escabeche é longo e melhor será a receita)

Cozinhar coelho com lim√£o, azeitonas e gengibre:

Uma vez que o coelho esteja bem marinado, vamos adicionar o restante dos ingredientes para cozinhar.

  • Adicione as azeitonas sem caro√ßo
  • Cortar os 2 lim√Ķes restantes e organiz√°-los entre peda√ßos de coelhos (tamb√©m pode usar lim√Ķes cristalizados)
  • Deite o resto do azeite
  • Finalmente, organize os restantes 4-5 dentes de alho, sem descasc√°-los, entre os peda√ßos de coelho
  • Asse no forno a 180¬į por 60 minutos

Não é necessário cobrir o prato, mas é imperativo regá-lo com muita regularidade...

O coelho de lim√£o, azeitonas e gengibre pode ser servido com batatas, semolina ou arroz.

Antes de servir, pique o coentro que você pode espalhar sobre o coelho.

Bom apetite!

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