Coelho Com Mostarda: O Inevitável

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Sabor e tradição, aqui estão as palavras que resumem a deliciosa receita de mostarda de coelho.

Prato típico da gastronomia francesa, veja como fazer esta receita.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 coelho lindo cortado em pedaços
  • 25 cl de vinho branco seco
  • 25 cl de caldo de galinha
  • 1 filé de vinagre
  • 1 cebolas
  • 2 chalotas
  • 6 colheres de sopa de mostarda
  • 1 buquê garni
  • 25 cl de creme fresco

Receita de coelho com mostarda:

A escolha da mostarda tem uma influência direta no sabor que você dá ao seu coelho de mostarda.

Quanto mais forte for, mais seu coelho será re-aumentado. Como a mostarda perde o seu poder, aconselhamos que você derrube uma mostarda forte

Mas a mostarda trazendo um sabor extra à sua receita, é aconselhável fazer uma mistura de 2.

  • Comece aquecendo o azeite de oliva em um todo (cuidado para não queimar o óleo)
  • Brown cada parte do coelho, transformando-os para que eles sejam bem coloridos em todos os lados
  • Retire os pedaços de coelho uma vez castanho dourado
  • Picar a cebola e a cebolinha e suar e depois dourar por alguns minutos
  • Deglaze com um fiozinho de vinagre
  • Coloque o coelho de volta no ato
  • Adicione mostarda misturando com coelho em todas as superfícies
  • Molhe com o vinho branco, deixe ferver e adicione o caldo de galinha
  • Adicione o bouquet garni
  • Cubra e cozinhe por cerca de 30 minutos
  • No final da cozedura, adicione o crème fraîche para

No acompanhamento, coelho com mostarda pode servir com arroz, macarrão, vapor de batata ou feijão pequeno, a escolha é vasto o suficiente para provar.

Bom apetite!

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