Receita: Sopa Creme De Abóbora

velouté potimarron

Preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 40 + 50 minutos
ingredientes:
  • 1 ab√≥bora de cerca de 2 kg
  • 1 cebola bonita
  • 2 dentes de alho
  • 1 a 1,5 litros de caldo de galinha
  • azeite de oliva
  • sal, pimenta, noz-moscada (opcional)

Corte a abóbora, descasque e retire as sementes e filamentos. Débito em cubos.
Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola picada. Adicione a abóbora e o alho esmagado, misture. Despeje caldo de galinha, leve para ferver, em seguida, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos. A abóbora deve ser muito macia.
Coloque os pedaços de abóbora no liquidificador. Misture gradualmente adicionando o líquido de cozimento até que a consistência desejada seja alcançada. Sal, pimenta, adicione um pouco de noz-moscada ralada.
Despeje em frascos est√©reis, at√© 2 cm da borda. Esterilize 50 minutos a 100¬į C.
Ao servir a sopa, adicione um pouco de creme sobre as placas.

Saiba mais

O sabor da ab√≥bora √© uma reminisc√™ncia de castanhas. √Č delicioso cozido em sopas, bolos ou souffl√©s, ou at√© mesmo ralado cru acompanhado por um vinagrete. Escolha sempre pesado, com pele saud√°vel, sem manchas.

Vídeo: Creme de Abóbora (Julho das Sopas) - Receitas da Mãe Coruja #68.

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