Receita De Foie Gras Semi-Cozido

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O foie gras é um produto excepcional que nunca é tão bom quanto quando está meio cozido. Este cozimento faz o foie gras derreter, saboroso e perfumado.

√Č melhor fazer foie gras metade casa cozida 3 ou 4 dias antes de servir, ser√° melhor feito e ainda melhor.

Ingredientes para 6 pessoas:

  • 1 foie gras de pato de cerca de 500 g
  • 7 a 8 g de sal
  • 2 g de pimenta branca
  • 1 a 2 pitadas de 4 especiarias

Para descobrir: todas as nossas receitas com foie gras

Receita de foie gras semi-cozido:

foie gras meio cozido

Comece por desenvolver o fígado ou compre uma vez já preparado gordura.

Certifique-se de manter as peças o maior possível.

Misture sal, pimenta e 4 especiarias

Adicione o tempero ao foie gras, tendo o cuidado de temperar uniformemente todas as superfícies.

Coloque os pedaços de foie gras em uma tigela e, em seguida, compacte levemente para preencher as lacunas de ar.

Cozinhando o foie gras meio cozido

Pr√©-aque√ßa o forno a 75¬į e coloque um prato com 3-4 cm de √°gua para o banho Marie.

Para o banho Marie voc√™ pode derramar diretamente a √°gua fervente durante o pr√©-aquecimento, deve descer a temperatura e chegar a 75¬į mais facilmente.

  • Coloque o terrine de foie gras fechado com a tampa.
  • Cozinhe por 45 minutos, verificando regularmente que o f√≠gado n√£o d√° muita gordura.
  • Assim que uma camada de gordura √© formada, √© hora de parar de cozinhar.
  • Embale levemente para trazer a gordura para a superf√≠cie.
  • Deixe esfriar antes de colocar seu foie gras na geladeira.

Sirva fatiado com torradas, p√£o de gengibre ou simplesmente.

Muitos gostam de acompanhá-lo com um chutney de figo ou geléia de cebola.

Você pode finalmente polvilhar seu foie gras meio cozido com pimenta Espelette.

Bom apetite!

V√≠deo: RIGATONI RECHEADO(A RECEITA MAIS F√ĀCIL QUE VOCE J√Ā VIU).

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