Receita De Alsatian Kouglof

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Incursão na Alsácia, com esta deliciosa especialidade no café da manhã, bem como o chá da tarde, o kouglof da Alsácia.

Instituição real na Alsácia, este brioche tem a forma característica, desde então, cruzou as fronteiras.

Ingredientes para 8 pessoas:

  • 90 g de uvas loiro seco
  • 10 cl ¬Ĺ leite desnatado
  • 10 g de fermento de padeiro fresco
  • 300 g de farinha
  • 1 colher de sopa. sal
  • 30 g de a√ß√ļcar
  • 4 ovos
  • 150 g de manteiga amolecida
  • 50 g deam√™ndoas slivered
  • A√ß√ļcar de gelo.

Receita de Alsatian Kouglof

  • Aque√ßa o leite e adicione o fermento esfarelado.
  • Forme um po√ßo com a farinha, adicione o fermento dissolvido e misture.
  • Adicione sal e a√ß√ļcar.
  • Junte os ovos e trabalhe a massa esticando-a.
  • Mexa a manteiga em peda√ßos. Adicione as uvas.

Coloque a massa em uma tigela grande, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora.

Esmague-o com a palma da m√£o para esvazi√°-lo e coloque-o na geladeira por 2 horas.

Pr√©-aque√ßa o forno a 180¬į C.

  • Trabalhe a massa em uma bola com uma cavidade no centro.
  • Manteiga o molde kouglof e coloque a massa.
  • Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora √† temperatura ambiente.
  • Cozinhe o kouglof 1 h.
  • Deixe esfriar alguns minutos e saia na esteira.
  • Polvilhe com am√™ndoas em flocos.
  • Deixe esfriar, polvilhe com o a√ß√ļcar de confeiteiro e aproveite.

Bom apetite!

Crédito da foto: © Daniel Mettoudi / Cedus

Vídeo: Kugelhopf - kougelhof - kouglof.

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