A Receita Do Cuscuz Real

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Cuscuz √© um prato delicioso, tradicional no norte da √Āfrica, e t√£o popular em todos os lugares.

Rico em vegetais e sabores, aqui é acompanhado de cordeiro, frango e merguez.

Ingredientes para 6 pessoas:

Legumes e especiarias para cuscuz.

  • 6 cenouras
  • 3 abobrinha m√©dias
  • 1 berinjela
  • 4 nabos
  • 1 ramo de aipo
  • 2 lindos cebolas
  • Gr√£o de bico
  • 2 litros de caldo de galinha
  • 1/2 lata de massa de tomate
  • 2 colheres de ch√° de colorau
  • 2 colheres de ch√° de Ras el hanout
  • a√ßafr√£o
  • sal

A carne para cuscuz

Dependendo do sabor, você pode variar ou misturar a carne de forma diferente cuscuz mesmo se a receita tradicional pedir cordeiro, frango e merguez.

  • Ombro de cordeiro desossado de 400 gr
  • 6 pernas de galinha
  • 6 merguez

Receita de cuscuz real:

O sucesso da receita do cuscuz real também está em uma boa escolha de vegetais sazonais.

  • Descasque todos os legumes, lave e corte-os uniformemente em cubos de tamanho m√©dio
  • Suar as cebolas em azeite e juntar os legumes durante cerca de 2 minutos
  • Cobrir legumes com caldo de galinha
  • Adicione o extrato de tomate
  • Cozinhe por cerca de 30 minutos, mantendo uma leve fervura.
  • Em seguida, adicione o gr√£o de bico e a√ßafr√£o

Notar: Se n√≥s gostamosligeiramente confit cordeiro√Č melhor come√ßar a dourar antes de cozinhar os legumes e continuar a cozinh√°-los com os vegetais.

Preparação da carne:

  • Comece cortando o cordeiro em peda√ßos de partes iguais (cerca de 4 cm de lado)
  • Refogar cordeiro em azeite para dourar as pe√ßas
  • Ent√£o fa√ßa o mesmo com o frango
  • Adicione a paprica e cozinhe por 10 minutos
  • Coloque no forno por 15 minutos
  • Cozinhe o merguez no √ļltimo momento na grelha

Preparação da semolina:

Para semolina, geralmente fornecemos um copo cheio para 2 pessoas.

  • Ferva 1 volume de √°gua por 1 volume de semolina
  • Voc√™ pode temperar a √°gua com Ras el Hanout
  • Deite a √°gua na s√™mola e cubra-a antes de servir por 10 minutos

Como servir cuscuz:

O ideal é usar um prato de cuscuz ou tagine.

  • Em seguida, temos a semolina na parte inferior
  • Colocamos os peda√ßos de carne em
  • N√≥s finalmente colocamos os vegetais ao redor

A decoração também é uma questão de inveja e gosto que não devemos nos privar para fazer sua criatividade funcionar...

O cuscuz pode ser acompanhado de harrissa, mas cuidado!

Bom apetite!

Para descobrir: cuscuz f√°cil e delicioso

Vídeo: Galinhada de cuscuz marroquino fácil de fazer | Rita Lobo | Cozinha Prática.

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