Receita: Coulis De Frutas

Preparação: 30 minutos
Esterilização: 15 minutos
Ingredientes (para 4 garrafas ou frascos de 50 cl, ou 8 de 25 cl.):

Calda de mirtilo-violeta:
500 g de mirtilos orgânicos • 80 g de açúcar de cana-de-louro • sumo de 1 limão • 3 gotas de óleo essencial de violeta.

Coulis de Morango e Baunilha:
500 g de morangos orgânicos • 100 g de açúcar de baunilha • suco de 1 limão.

Coulis de framboesa:
500 g de framboesas orgânicas • 100 g de açúcar louro de cana.

Coulis: Mango-lime:
500g de polpa de manga orgânica • 50g de açúcar de cana • suco e raspa de 1 limão orgânico.

Para ir mais longe: deixe-se seduzir pela receita do suco de manga, muito simples de confeccionar pela equipe editorial do Régal!

A receita

  • Lave, escorra e limpe os frascos ou frascos com uma toalha limpa e seca.
  • Lave as bagas suavemente e depois seque-as, colocando-as em um pano limpo.
  • Mexa e misture-os separadamente, cada um com o açúcar e o limão em quantidades apropriadas.
  • Passe o coulis de mirtilo em uma peneira, adicione o óleo essencial de violeta.
  • Também filtrar os coulis de framboesa.
  • Misture a polpa de manga com o açúcar, o suco e as raspas de limão.
  • Despeje o coulis nas garrafas ou frascos até 1 cm da borda, feche-os.
  • Esterilize o rejunte por 15 minutos a 100° C e deixe esfriar antes de retirar da água.
  • Mantenha as argamassas em um local fresco e longe da luz por 6 meses.

O coulis vai animar seus iogurtes, queijo branco, arroz doce durante todo o inverno... ou servir de base para sorvetes.

Ler

pequeno livro estanhado

Encontre outras receitas no livro
Latas pequenas, de V. Lhomme e B. Abraham,
Larousse, 60 p, 7,90 €.

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