Receita: Cebola Confit Com Passas

Cebolas cristalizadas

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 2 horas
ingredientes:
  • 1 kg de cebola
  • 160 g de a√ß√ļcar mascavo
  • 1/2 l de vinho tinto
  • 1 bom punhado de passas
  • azeite de oliva
  • 1 ramo de tomilho

Descasque as cebolas e corte-as em fatias finas. Lave as passas e deixe-as inchar em √°gua morna.
Em uma panela de fundo grosso, aque√ßa o √≥leo e coloque as cebolas. Deixe-os cozinhar suavemente at√© ficarem transl√ļcidos e macios. Eles n√£o devem ser coloridos. Sal e pimenta
Adicione o vinho. Misture bem, adicione o a√ß√ļcar mascavo e misture novamente. Cubra e cozinhe em fogo baixo at√© que o l√≠quido tenha evaporado, cerca de 2 horas. Quando voc√™ passa uma colher na sua mistura, ela deve revelar o fundo da panela.
Quando você tiver a consistência desejada, adicione as passas bem drenadas. Misture bem e despeje quente nos potes de geléia. Adicione algumas folhas de tomilho. Feche bem os frascos e vire-os.

Saiba mais

Para fazer este confit, você pode escolher cebolas amarelas ou cebolas vermelhas. Sirva a sua cebola com carne - quente ou fria - ou queijo.

V√≠deo: Bacalhau com emulsaŐÉo de Azeite e Farofa de Uva Passa.

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