Receita: Boletos Marinados Em Azeite E Tomilho

ceps em conserva

Preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 + 20 minutos
Ingredientes (para 4 frascos de 250 g):
  • 2 kg de cogumelos porcini
  • 1 litro de vinagre branco
  • azeite de oliva
  • 1 folha de louro por vaso
  • 1 ramo de tomilho fresco por vaso
  • 5 pimenta preta por vaso
  • 1 dente de alho por vaso
  • sal grosso

Retire as caudas de cogumelos, limpe-as enxaguando-as e deixe escorrer. Esponja-os em uma toalha sem danificá-los.
Em uma panela grande, despeje cerca de 1 litro de água. Sal sal e adicione o vinagre. Deixe ferver. Coloque os cogumelos na panela. Depois de ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.
Deixe os cogumelos escorrer bem, depois os divida nos frascos estéreis com a folha de louro, tomilho e alho. Cubra os cogumelos com azeite, retire as bolhas, pressionando com uma colher. Se necessário, ajuste o nível de óleo. Feche os potes. Esterilize por 20 minutos a 100° C.

Saiba mais

Mantenha frio, sombra e seco. Consumir dentro de 3 meses. Aprecie com um terrine, carne, uma omelete ou uma salada verde crocante agradável.

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