Rouget, Legumes Da Primavera, Vinagrete De Paix√£o

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Aqui est√° uma deliciosa receita de primavera com estes molhos de legumes assados ‚Äč‚Äče vinagrete de paix√£o.

Ingredientes para 10 pessoas:

  • 20 fil√©s m√©dios de salmonete
  • Azeite Puget O Poderoso Verde
  • 5 tomates
  • 1 inicializa√ß√£o de cenouras topos
  • 2 l√Ęmpadas de erva-doce
  • 200 g de batatas
  • 2 maracuj√°
  • 2 dentes dealho
  • 1 bota pequena salsa plano
  • 100 g de pinh√Ķes.

Rouget, legumes da primavera, vinagrete de paix√£o

Pré-aqueça o termostato do forno 5

  • Lave e descasque todos os vegetais, com exce√ß√£o das batatas.
  • Retire o ped√ļnculo dos tomates e corte-os ao meio.
  • Usando uma faca, retire o cora√ß√£o do funcho e corte em tiras de 1 cm na dire√ß√£o oposta das fibras.
  • Corte as batatas em fatias de 1 cm, corte as folhas de cenoura e pique o alho.

Em uma panela quente com um fio de azeite Puget,

  • Sear os tomates no lado da carne at√© que estejam bem assados, em seguida, remov√™-los em um prato.
  • Fa√ßa o mesmo com as batatas.
  • Adicione um pouco de azeite na panela e refogue as cenouras, alho e erva-doce por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

Tempere e elimine tudo no prato que você vai manter no forno.

Corte o maracuj√° em 2 e, em seguida, usando uma colher pequena, esvazie a polpa em uma tigela com 2 colheres de sopa de azeite, pinh√Ķes e o punhado de salsinha rec√©m-cortada. Tempere com sal, pimenta e misture.

Em uma placa antiaderente, coloque os filés de tainha no lado da pele. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno por 5 minutos.

Coloque os filetes de tainha nos pratos, decore os legumes assados ‚Äč‚Äče regue com vinagrete de paix√£o.

Vídeo: .

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