Bolo De Arroz E Damascos Secos Coulis

bolo de arroz de damasco seco

Aqui é uma sobremesa fácil de fazer todo o ano com este bolo de arroz com damascos secos, leve, frutado e ganancioso.

Ingredientes para 4 pessoas

Bolo de Arroz com Damascos Secos

  • Arroz redondo de 100 g
  • 1 litro de leite integral
  • 1/2 vagem de baunilha
  • 1/2 pitada de sal
  • 65 g de damascos secos
  • 25 g de a√ß√ļcar

Coulis de damasco seco

  • 100 g de damascos secos
  • 25 cl de √°gua

Bolo de arroz e damascos secos coulis

Para o bolo de arroz com damascos secos:

  • Raspe as sementes contidas dentro da vagem de baunilha usando a ponta de uma faca.
  • Book.
  • Lave o arroz. Coloque em uma panela e cubra com √°gua fria.
  • Aque√ßa e retire do fogo ap√≥s 2 a 3 minutos de fervura.
  • Lave novamente e escorra.

Em um grande pote,

  • Re√ļna o arroz, leite, sementes de baunilha, a√ß√ļcar e sal.
  • Deixe ferver. Cozinhe em fogo baixo por 25 a 30 minutos, mexendo regularmente (o leite deve ser absorvido).
  • Deixe esfriar.
  • Corte os damascos secos em brunoise, adicione-os ao arroz quase frio.
  • Espalhe em pequenos ramekins e coloque na geladeira.

Para os damascos secos coulis:

  • Leve uma panela de √°gua para ferver, adicione os damascos secos.
  • Cozinhe em fogo brando por 10 minutos.
  • Coloque os damascos na tigela do liquidificador com 25 cl de √°gua e misture.
  • Reserve legal.
  • Desenforme os bolos de arroz, coloque-os em um prato e despeje uma por√ß√£o de coulis de damasco ao redor.

B.A.BA do chef

Você pode adicionar 20 cl de chantilly antes que o arroz esteja frio. O chantilly vai fazer essa receita
mais claro.

  • Lado da adega:

gewurstraminer

  • Bem estar:

Calorias por pessoa: 370

Pudim de arroz é melhor quando se utiliza leite integral. Perfumado, refrescante, damasco é uma das frutas mais ricas em
provitamina A (ou caroteno): 1,5 a 3 mg por 100 g, o que corresponde a quase 50% das necessidades di√°rias!

Foto: C. Herlédan

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