Rillettes De Cavala Caseira

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Como um aperitivo ou aperitivo, aproveite esta receita de rillettes de cavala, lim√£o, endro e queijo.

preparação: 20 min
descanso1 hora

Ingredientes para 4 pessoas

  • 1 lim√£o org√Ęnico
  • 1/2 buqu√™ deendro
  • 4 filetes de cavala em uma caixa (com mostarda, tomate, etc.)
  • 100 g de frais de queijo (tipo Petit Billy)
  • 1 colher de sopa. queijo branco
  • Sal e pimenta mo√≠da na hora

Receita de rillettes de cavala

  • Lave, escove e retire as raspas de lim√£o. Esprema-o e recupere seu suco.
  • Lave, seque e pique o endro.
  • Escorra os fil√©s de cavala.
  • Em uma saladeira, coloque o queijo fresco, a cavala previamente amassada, as raspas e o suco de lim√£o. Tempere com pimenta e sal. Misture bem.
  • Adicione o queijo cottage e endro e ajuste o tempero, se necess√°rio. Organize uma carga legal por pelo menos uma hora.
  • Sirva com torradas ou panquecas de trigo sarraceno.

Saiba mais sobre a cavala

cavala:
Primo de atumcavala viver nas √°guas do Mar do Norte, as costas do Atl√Ęntico da Am√©rica do Norte e Europa, bem como o Mediterr√Ęneo.

Consumido fresco, defumado, seco e salgado, ou enlatado, este peixe semi-gordo com mil e um acabamentos (provençal, vinho branco, mostarda, cotrina...) é apreciado pela sua carne tanto espessa e frágil cujo sabor perfumado é excitante nossas papilas gustativas.

Tornando-se um dos principais produtos da ind√ļstria de conservas de peixe, particularmente desenvolvida e ancorada na Bretanha (Finisterra e Morbihan), inspirou os fabricantes que, para al√©m da receita cl√°ssica de vinho branco e ervas, agora a desenvolvem. tamb√©m em √≥culos, em rillettes e outros produtos preparados.

Receita: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel

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